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「简历史」这些诞生于战争的美食，你知道几个？


随着韩剧的走红 ， 以前听都没听过的菜名 ， 比如 ， 部队火锅 ， 突然就流行了起来 。
部队火锅的来源有一个说法：二战结束后 ， 韩国老百姓的生活物资极度匮乏 ， 甚至为了充饥吃起了树皮 。 而当时驻韩美军的物资供给却十分富足 ， 一些美国大兵把还没有吃完的香肠或者罐头随手扔掉 。 这对饥饿的韩国人来说 ， 简直就是天上掉下来的馅饼 。 当地人将这些“食材”捡回洗干净 ， 再加上自制的泡菜、豆腐、豆芽等一起煮来充饥 。 后来 ， 这道菜慢慢传遍了韩国 ， 逐渐演变成了现在的部队火锅 。

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现在的部队火锅的做法是将火腿肠、午餐肉罐头等肉类切片 ， 洋葱、彩椒等蔬菜类切条 ， 连同年糕片、泡菜、拉面等食材全部放入锅中 ， 再加入高汤或水炖煮 。
这种被称为“下雪天吃超幸福”的美食 ， 被***民吐槽是减配版的“乱炖” 。
但是这种因战争而产生的美食 ， 其实都有着简便易做、平易近人的特点 。 这可能也是战争给人类带来的为数不多的几个好处之一 。
下面这些美食就都是在战争中诞生的 ， 你都吃过吗？
涮羊肉火锅
涮羊肉火锅 ， 是一种将羊肉、蔬菜、豆腐等食材放到桌子当中的铜质火锅中 ， 用沸水涮熟后沾小料食用的菜肴 。 涮羊肉吃法简便、味道鲜美 ， 广受欢迎 。

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涮羊肉的起源 ， 流行最广的说法 ， 是与元世祖忽必烈有关 。 相传 ， 当年忽必烈大军南下 。 一日 ， 人困马乏饥肠辘辘 ， 猛想起家乡的菜肴清炖羊肉 ， 立即吩咐部下杀羊烧火 。 正当伙夫宰羊割肉时 ， 发现有敌情 。 厨师此时急中生智 ， 飞刀切下十多片薄肉 ， 放在沸水里搅拌几下 ， 待肉色一变 ， 马上捞入碗中 ， 撒下细盐 。 忽必烈连吃几碗 ， 翻身上马迎敌 ， 获得胜利 。 在筹办庆功酒宴时 ， 忽必烈赐此道菜肴名“涮羊肉” 。
冒菜
冒菜是成都特色菜 ， 将各种蔬菜用竹勺装好煮熟后盛到碗里 ， 再舀一勺麻辣鲜香的汤汁即可食用 。

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关于冒菜的起源说法有很多种 ， 其中流传较为广泛的一个是：东汉末年的军队由于连年的征战出现了各种疾病 。 军医在饭菜中加入一些中药 ， 即能防病、治病 ， 又能产生香味 。 后经伙夫的改良 ， 大部分的药都被做成卤料 ， 再加入烫熟的蔬菜 ， 味道比之前的饭菜更受欢迎 。 因蔬菜多为烫熟 ， 故名曰“冒菜”（“冒”在四川话里意为“快速地在热水里过一遍”） 。
蚵仔煎
蚵仔煎又叫海蛎煎 ， 是闽南地区一道考验妇女厨艺的菜 。 蚵仔煎是韭菜和牡蛎两者的奇妙组合 。 将韭菜切成一指节长短 ， 和洗净的蚵仔放在一起 ， 加入稀释番薯粉作为粘合剂 ， 入油锅煎至金黄即可出锅 。

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据传 ， 当年郑成功军队初到台湾 ， 势如破竹 ， 节节败退的荷兰殖民者将米粮全部藏了起来 。 当时郑成功的军队物资急缺 。 找不到食物的郑军只好就地取材 ， 将蚵仔、地瓜粉和着水一起煎成了饼吃 ， 这就成了如今著名的小吃 。
锅盔
锅盔是一种圆形的面食 ， 做法是取麦面精粉 ， 压秆和面 ， 浅锅慢火烘烤 。 锅盔外表斑黄 ， 切口砂白 ， 酥活适口 ， 能久放 ， 便于携带 。

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相传 ， 锅盔因保存时间长 ， 周文王伐纣时锅盔就被用作随行军粮 。 据说锅盔最初叫墩饼 ， 因其外形酷似树墩的横截面 。 士兵往往将两个墩饼同时携带：在墩饼上钻两个眼儿 ， 用牛皮绳系好 ， 前胸、后胸各搭一个 。 这一特殊的携带方式让墩饼起到了盔甲的作用 。 更难得的是 ， 敌军射过来的箭 ， 扎在墩饼上 ， 被士兵拔出来后 ， 又可用来射杀敌军 。 士兵们叫墩饼为“锅盔” ， 即用锅烙出来的硬面盔甲 。 锅盔由此而名声大振 。


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