为什么现在“富贵病”高发？有一个原因被我们忽略了~
膳食纤维的自白
大家好 ， 我是膳食纤维 。 我来和大家说说我们膳食纤维家族的那些事儿 。
家族成员介绍
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我的名字大家一定或多或少都听说过 ， 不要以为我们膳食纤维只是一种 ， 其实我们是一个大家族 ， 膳食纤维只是我们家族的一个统称 。 我的兄弟姐妹们形态各异 ， 性格各异 ， 不过总体来说 ， 可以分为两类：像姐姐般温柔似水的可溶性膳食纤维 ， 她们主要居住在水果、海藻还有魔芋中；像哥哥那样坚强的不可溶性膳食纤维主要的住所包括了粮食的表皮、水果皮以及蔬菜茎等地方 。
我们可以有效的防止便秘、结肠癌的发生；延缓餐后血糖上升的速度；减少脂肪的吸收 。 我们一直默默无闻的为人们的健康尽自己的一份力 ， 不过随着人们生活水平不断的提高 ， 吃的食物越来越精细 ， 我们的烦恼来了……
我的烦恼现在人们吃东西越来越精细 ， 追求入口软糯香甜的口感 ， 于是米面就越来越白 ， 这直接导致了我那些居住在谷皮之中的兄弟们被大量的抛弃了 。 居住在蔬菜水果中的姐妹们也好不到哪里去 。 人们喝酒吃肉的时候越来越多 ， 粗茶淡饭吃青菜的时候越来越少 ， 好不容易上个蔬菜 ， 还是天妇罗……别看名字听起来高大上 ， 实际上就是在日本镀了个金回国的炸蔬菜 。
【为什么现在“富贵病”高发？有一个原因被我们忽略了~】松软漂亮的精米白面取代了粗粮 ， 美味的蛋白质和脂肪类食物极大限度的取代了蔬菜 ， 这些饮食习惯使人们对膳食纤维的摄入量严重不足 ， 于是乎 ， 我的哥哥姐姐们纷纷下岗 。 我们的下岗 ， 影响着人们的健康 ， 看着各种慢病的发病率一年比一年高 ， 我们无比的心急和忧虑 。
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我的答采访人员问
好在大家现在对健康开始重视了 ， 我的名字也频频出现在了各大电台、电视台的养生节目之中 。 给我们来信提问的朋友们越来越多 ， 下面就由我来代替我的兄弟姐妹们为大家解答一下最常见的问题：
只有口感粗糙 ， 嚼不烂的食物中才含有膳食纤维吗？
像居住在谷皮中的大哥 ， 属于不可溶性膳食纤维 ， 他性子刚烈 ， 在吃的时候会觉得口感很粗糙 ， 但可溶性的膳食纤维 ， 是不会有很粗糙的口感的 。 大家吃苹果的时候不会觉得拉嗓子吧？苹果中有丰富的果胶 ， 那就是我的姐妹们呢 。
要想更好的摄入膳食纤维 ， 蔬菜是不是必须要整根吃 ， 不能切得太碎呢？
我们可没有那么娇气 ， 无论是整根或者切碎来吃 ， 对于我们都会正常完成自己的工作的 。 如果把膳食纤维丰富的食物剁碎 ， 反而更有利于小朋友或者老人的食用呢 。
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膳食纤维丰富的食物吃得越多越好吗？
我们虽然对人们的身体健康有益 ， 但并不代表吃得越多越好哦 ， 凡事都要有个量才行的 。 不过也不要过于担心会超量啦！现在大家膳食纤维的摄入量普遍都偏低呢 ， 所以每天增加蔬菜水果和粗粮的摄入对身体是有好处的 ， 粗粮占到主食量的1/3到1/2是最好哒 。 说了这么多 ， 相信大家对我有了更深的认识了 ， 希望大家以后都要重视我哦 。
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