吃多了精致的糕点，有没有想念老面面包的味道，学会1招你也能做
吃多了精致的糕点 ， 有没有想念老面面包的味道 ， 学会1招你也能做
每个城市中都会有几家比较有特色的糕点店 ， 为了能满足大家的需要 ， 他们会不断的研究新品 ， 还会搞一系列的促销活动 ， 就是为了在所有的店铺中可以脱颖而出 。 如今大家越来越追求健康和精致的生活 ， 家里的设备也比较齐全 ， 几乎有一半的家庭都购买了面包机 ， 这也让糕点店感受到了压力 ， 所以一直在不断的进步 。 店里面做的大都是很精致的样子 ， 它们追求的是口味和外观 ， 不仅味道好 ， 看起来还要很漂亮 ， 这也才能吸引人 。 虽然说口感很好 ， 但是越吃就越会想念老面的味道 ， 只是想要找到这样的店铺已经比较困难了 。 如果想吃 ， 只能自己来做了 。 小编在尝试了几次之后 ， 终于做出了口感还不错的 。 如果你也想念这种面包的味道 ， 那就一起来尝试一下吧 。
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【菜名】：酥粒花朵面包（老面）
【所需食材】：老面酵头适量、高筋粉200克、水130克、盐4克、
主面团用料：耐高糖酵母4克、奶粉20克、水35克、细砂糖30克、酸奶120克、老面50克、黄油20克、椰香酥粒适量、椰蓉30克、奶粉10克、低筋面粉80克、黄油45克
【制作步骤】：
1、将上面所需的食材准备齐全 ， 老面面包相比于其他的做法会复杂一些 ， 需要的材料也更多一些 ， 但是做出来的味道是很好的 。 将准备好的食材按照对应的克数称好 ， 先把主面团的用料称好 ， 拿出面包机 ， 除了黄油之外都倒进去 。
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2、机器桶放回去之后启动和面的功能 ， 待一个程序结束了之后把黄油放进去 ， 再进行一次和面的步骤 。 黄油要提前软化好 ， 也可以放在微波炉里叮一下 ， 这样比较节省时间 。
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3、揉好的团状取出 ， 密封放到高温的地方 ， 直至它们变大了很多 ， 而且用手戳一下不会塌也不会回缩 ， 达到这样的状态就可以了 。
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4、发好后取出 ， 揉搓几下 。 然后将其分成大小比较匀称的七份 。 拿出八寸的模具 ， 把它们稍稍整圆放进去 ， 摆成像花朵一样的形状 ， 再次放到温度高的地方静置 。
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5、剩下的一部分黄油同样软化好 ， 放到稍大些的碗里 。 加入酥粒将它们拌匀 。
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【吃多了精致的糕点，有没有想念老面面包的味道，学会1招你也能做】6、酥粒在用的时候再捏成小粒 ， 将其撒到面包上面 。
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7、发好的面包上面刷上些蛋液 ， 再撒些椰香酥粒在上面 。
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8、烤箱提前三分钟打开 ， 把面包放进去 ， 上下火170度烤18分钟 。 时间到了就可以取出了 ， 这样美味又飘香的老面酥粒花朵面包就做好了 。
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【烹饪小贴士】：
1、这款面包所需的食材比较多 ， 但都是不能省略的 ， 不喜欢椰蓉的味道可以换成其他的食材来做 。
2、各家烤箱都不同 ， 自己掌握温度就好 。
【图片来源】：陈米开
【文案编辑】：惜博
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