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『阿娇的吃货美食汇TB』鱼汤炖不白？这2步很重要，详细做法告诉您，从此不再担心


要说生活当中的肉类食材 ， 相信大家对于鱼肉都不陌生 ， 它可是相比于其他肉类来说 ， 更加具有优势 ， 不仅里面含有了丰富的营养物质 ， 而且吃起来的口感鲜嫩 ， 价格便宜 ， 就算是天天吃也能吃得起 ， 鱼肉可以说是更加贴合人们的生活 ， 对于肉类的需求 ， 这导致很多人更加喜欢买鱼肉 。
『阿娇的吃货美食汇TB』鱼汤炖不白？这2步很重要，详细做法告诉您，从此不再担心
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【『阿娇的吃货美食汇TB』鱼汤炖不白？这2步很重要，详细做法告诉您，从此不再担心】
反正小编家里隔几天就会买一条大鱼 ， 除了用来煎着吃之外 ， 还会把切下来的鱼头和鱼尾用来炖汤喝 ， 这样一条鱼就能吃到几种做法的口感了 ， 然而炖鱼汤并不是每个人都炖得好喝 ， 有的人因为方法错误 ， 导致鱼汤很难炖白 ， 为此小编今天就给大家分享下鱼汤的最佳做法 ， 这2步很重要 ， 详细做法告诉您 ， 从此不再担心鱼汤炖不白 。
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【鱼汤的最佳做法】
首先大家可以根据自己家里的喜好 ， 选择炖鱼汤的部位 ， 一般小编家里都是用的鱼头和鱼尾炖汤 ， 把鱼头和鱼尾洗净后沥干水分 ， 再往锅中倒入适量的食用油 ， 烧热后下入鱼头和鱼尾煎至两面金黄 。
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接着往锅中倒入足量的热水 ， 放入四片生姜以及切好的葱段 ， 大概炖煮30分钟 ， 等到锅中的汤汁慢慢变白的时候 ， 往锅中加入切好的豆腐块 ， 再继续炖煮30分钟 ， 这个时候再看锅中的汤已经变得很白了 ， 往里面加入适量的食盐调味即可出锅 。
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所以当鱼汤炖不白的时候 ， 需要记住油煎和加热水这2步很重要 ， 这主要是因为食用油在加热和鱼肉会产生酯化反应 ， 再往里面倒入热水的同时 ， 让里面的营养流出 ， 使鱼汤越炖越白 ， 而如果不煎直接用冷水炖煮的话 ， 就很难达到奶白色的汤汁 。


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