@金针菇炒鸡蛋，麻油鸡，三鲜排骨这几道家常菜的做法
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三鲜排骨
材料：：排骨500g ， 胡萝卜150g ， 铁棍山药150g ， 水发木耳50g ， 大葱1根 ， 白酒4片 ， 豆瓣酱1块 ， 白糖2个 ， 料酒1汤匙 ， 生抽2汤匙 ， 盐1/2茶匙
做法：1.首先将铁棍山药滚刀切块、胡萝卜滚刀切块、大葱斜刀切片、排骨砍成块 。
2.锅中倒入小半锅清水 ， 下入排骨 ， 淋入少量白酒 ， 焯去血水 ， 捞出 。
3.锅中放入油 ， 下入山药 ， 煎至微黄 ， 盛出 。
4.锅留底油 ， 加入豆瓣酱适量、少许白糖 ， 翻炒出红油 ， 再将排骨倒入锅中 ， 淋入适量料酒、生抽翻炒 ， 接着下入大葱、胡萝卜 ， 倒入适量清水 ， 下入水发木耳 ， 盖上锅盖 ， 煮十分钟 ， 待胡萝卜软烂时 ， 加半勺盐 ， 倒入山药 ， 煮至汤汁浓稠 ， 三鲜排骨即可出锅品尝 。
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麻油鸡
材料：鸡腿 ， 青红椒 ， 葱姜蒜 ， 酱油.白糖.料酒.胡椒粉.淀粉 ， 香油 ， 麻油
做法：1.鸡腿洗净去骨,鸡腿肉用刀剁一下,皮肉相连,把肉切小块,加酱油.白糖.料酒.胡椒粉.淀粉腌片刻;
2.青红椒洗净切块,葱姜蒜切碎,鸡肉炒之前,加香油抓匀;
3.炒锅加色拉油爆香葱姜蒜,加香油炒香;
4.倒鸡肉翻炒,加酱油.白糖,加青红椒块翻炒,加鸡精炒匀,淋入麻油炒均
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金针菇炒鸡蛋
材料：金针菇200克、香菇2朵、鸡蛋3个、盐4克、葱10克、花生油25克、鸡精2克
做法：1.先把金针菇洗净 ， 去掉老的根 。
2.鸡蛋磕到碗里 ， 搅打均匀 。
3.锅里放油 ， 葱、蒜切碎 ， 放入锅中煸炒 。再放入金针菇 。
4.翻炒均匀 ， 放入香菇丝翻炒 ， 倒入鸡蛋液翻炒 。
5.翻炒鸡蛋成型即可 ， 出锅前放入鸡精调味 。
【@金针菇炒鸡蛋，麻油鸡，三鲜排骨这几道家常菜的做法】6.盛入盘中 ， 即可享用 。
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