■九大碗，这才是记忆中客家人饭桌上的味道~( 二 )
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“锦上添花”用泡发好的香菇、木耳爆炒鸡胗 ， 在烹饪的过程中 ， 鸡胗会像鲜花一样盛开 ， 加上粉丝的白 ， 这分明是一道有颜色的美食 。当下酒菜、当主食都可以 。
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“甜甜蜜蜜”比较受女孩子们的喜欢 ， 甜酸咕噜肉 ， 但我们现在吃到的大多是改良后的版本 。以往客家人虽然热情好客 ， 来个亲戚 ， 恨不得家底托出 ， 把好吃好喝的全端上来 。在物质匮乏的年代 ， 菠萝是很鲜美而且有点儿昂贵的水果 ， 这道菜上来的时候 ， 大家都会忍不住先挑菠萝 ， 个人认为熟菠萝比生菠萝要好吃100倍！
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完美的一桌客家菜怎么会少了鱼？这道“年年有余” ， 鱼块被煎得两面金黄 ， 对于吃腻了清蒸鱼的我和你来说绝对够诱惑 。
有一句话是这样说的：有人的地方便有江湖要我说：一碗一筷亦是江湖永远的客家 ， 不变的九大碗
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