原创 婆婆这香椿的做法，简单实在，家人边吃边夸香，厨房小白轻松学会
傻大方_本文原始标题：婆婆这香椿的做法 ， 简单实在 ， 家人边吃边夸香 ， 厨房小白轻松学会
导语：婆婆这香椿的做法 ， 简单实在 ， 家人边吃边夸香 ， 厨房小白轻松学会！
春天春暖花开的时候 ， 正适合春游 ， 今年虽然不能去远地方 ， 但可以带孩子回农村老家玩 。
孩子最喜欢周末回老家 ， 他自小在老家跟爷爷奶奶长大 ， 周围邻居家的小孩都是他的小伙伴 ， 每次回家 ， 都要聚在一起打闹一番 。
回农村有许多乐趣 ， 可以去地里采摘野菜 ， 去树上采摘香椿 ， 还可以去捉蝴蝶 ， 感觉农村的空气都清新自然 ， 透着一股香味～
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我们这次回家 ， 正巧碰上哥哥家的女儿 ， 听说她在老家已经住了几天了 ， 最近大学没开学 ， 平时上网课 ， 课程也不紧 ， 想在老家陪陪奶奶 。
我们在家坐了一会儿 ， 婆婆就开始准备午餐了 ， 她让老公去香椿树上摘一些香椿 ， 说中午就烙香椿鸡蛋饼吃 ， 孩子们一听 ， 都高兴坏了 ， 说好长时间没吃到过了 。
是呀 ， 新鲜香椿一年才能采摘一次 ， 当然要好久了 ， 哈哈～
虽然平时有腌制好冻在冰箱里的香椿 ， 但总不如新鲜的香味浓郁美味～
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儿子和侄女都是厨房小白 ， 看到奶奶要做饭 ， 都跑过去要跟着学 ， 想看看这美味是如何做出来的 。
婆婆这香椿的做法 ， 既简单还实在 ， 香椿一小把 ， 鸡蛋倒用了四个 。 做起来不复杂的这道菜一会儿就让两个小家伙学会了 。 清香美味的香椿鸡蛋饼一上桌 ， 一会儿就被抢光 ， 家人边吃边夸香 。 快来看看它的做法吧 。
香椿鸡蛋饼
所需材料：香椿1小把 ， 鸡蛋4个 ， 盐3克 ， 花生油50克
具体做法：
准备好香椿和鸡蛋 ， 香椿是刚从树上采摘的 ， 特别鲜嫩 ， 把蒂部去掉 ， 茎不老 ， 可以直接吃 ， 不用去；
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香椿放盆中冲洗干净 ， 沥干水分备用；
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锅中烧开水 ， 加少许盐 ， 把香椿放里面汆烫2分钟 ， 变色后捞出；
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晾凉后放案板上用刀切成碎末；
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撒上盐拌匀入味；
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再打入4个鸡蛋拌匀；
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锅中倒入花生油 ， 把香椿鸡蛋液倒入锅中 ， 用锅铲平铺在锅底 ， 不要动；
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等底部蛋液凝固后 ， 变金黄了后 ， 再端起锅来翻面煎至另一面至金黄就可以出锅了 。
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注意事项：
新鲜香椿里含亚硝酸盐 ， 经过汆烫可以去除90% ， 所以必须汆烫过后才能炒；
香椿尽量切碎一些 ， 香味浓郁 ， 煎时也易熟；
把香椿蛋液倒入锅中后不要着急翻面 ， 等底部凝固成一个后再翻面 。
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