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避重就轻的美团：高额抽佣将由谁来埋单？

目前 ， 美团外卖回应及高佣金问题 ， 已成为热搜话题 。 对外卖消费者而言 ， 他们担心的是：外卖平台与商户之争 ， 会不会殃及池鱼？避重就轻的美团：高额抽佣将由谁来埋单？
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文/杨建钊
编辑/刀疤姐
出品/极点商业评论
“美团公告是在打感情牌 ， 有点避重就轻的意思 。 ”4月13日下午 ， 一位电商行业观察人士如此表示 。
当日上午 ， 针对最近频频被质疑高佣金、涉嫌垄断问题 ， 美团外卖公告回应称：从诞生以来 ， 美团外卖持续亏损5年 ， 即便在刚刚盈亏平衡的2019年 ， 第四季度外卖平均每单利润也不到2毛钱 。
此前的4月10日 ， 广东省33家餐饮协会联名向美团发出一封措辞强硬的交涉函 ， 指出美团外卖向餐饮企业收取的高额外卖佣金 ， 已超过餐饮企业承受极限 ， 同时要求餐饮商家做“独家经营” ， 涉嫌违反《反不正当竞争法》、《反垄断法》、《电子商务法》等规定 ， 敦促美团外卖取消独家经营限制 ， 降低外卖佣金 。
避重就轻的美团：高额抽佣将由谁来埋单？
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这是该协会继3月10日之后第二次提出交涉意见 。 值得注意的是 ， 广东之前 ， 四川、重庆、云南、山东等地餐饮协会 ， 已向美团外卖发出公函或公开信 ， 称其在疫情期间突然提高餐饮商家外卖佣金 。
4月13日 ， 面对美团回应 ， 一家餐饮协会的内部人士如是对“极点商业评论”（jdsy2020）称：“其实我内心是很失望的 。 ”在他看来 ， 尽管几个月之后美团声明才姗姗来迟 ， 却并未就商户最关心的几大问题进行说明 。
目前 ， 美团外卖回应及高佣金问题 ， 已成为热搜话题 。 对外卖消费者而言 ， 他们担心的是：外卖平台与商户之争 ， 会不会殃及池鱼？
答案可能不能让人乐观 。 “当商户都挣不到钱 ， 活不下去时 ， 你敢相信自己点的外卖品质吗？”一位消费者如此说：“最后买单的 ， 难道不是消费者？”
01
一杯奶茶的利润被谁赚走了？
一杯奶茶售价9.9元 ， 在被抽佣 ， 以及去掉租金、材料、人工之后 ， 还能赚多少？
薛生的回答是：远远没有美团在这杯里赚的多 。
按照餐饮行业行规 ， 一般毛利是6成 ， 净利润是4成 ， 也就是3.56元——这笔账 ， 薛生（化名）曾经算得很清楚 ， 但在2020年他却有些糊涂了 。 “因为即便我们这杯奶茶卖5元甚至更低 ， 美团保底抽成每单还是5.5元 ， 而且佣金还在不断上涨 。 ”
去年11月底 ， 在花了60多万元场地、装修、人工等费用后 ， 薛生位于广州天河区花城汇店的“亚信芒椰奶花”开门 ， 这是他在广州的第四家连锁门店 。
和其他门店一样 ， 他第一时间入驻了美团 ， 签约时佣金抽成为18% ， 签约要求是与美团达成战略协议（口头独家） 。 “此前几家门店美团抽佣是24% ， 但考虑到生意总是要做的 ， 我们哪怕不赚钱也接受了 。 却想不到在疫情这个特殊时期 ， 我上线了其他平台 ， 美团反而要求把佣金从18%提高到26% 。 ”
对这家刚开业 ， 就遭遇疫情特殊时期 ， 只有靠外卖平台生存的新店而言 ， 涨佣显然是难以承受之重 。 “更想不到的是 ， 我和当地对接美团相关人士几次沟通之后 ， 却得到了更坏的结果 。 ”
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▲薛生的奶茶店
更坏结果是 ， 3月24日 ， 他在花城汇的店铺 ， 在历经了限流后最终下线 。
“疫情之前 ， 高峰期新店每天光是外卖下午茶就有一千多杯 ， 下线之后 ， 目前每天数千营业额直接下降了超过7成 。 ”薛生称：疫情期间 ， 堂食关闭 ， 餐饮行业前所未有地依赖外卖市场 ， 外卖平台本应成为商户们可以抓住的救命稻草 ， 但想不到却变成了致命一击 。
“这是因为 ， 我去进行了多方维权 ， 结果直接被拉入了黑名单 。 ”薛生提供的相关投诉材料、举报函显示 ， 在下线之前 ， 他和当地经理进行了多轮沟通 ， 却无果 。
作为向广东省餐饮服务行业协会投诉的其中一员 ， 薛生称 ， 目前仅在广州就有300多家商家集体投诉 ， 投诉理由大多与美团外卖不断上涨的佣金比例相关 。
“不过 ， 很多老板都是敢怒不敢言 ， 不敢站出来实名投诉美团 。 ”薛生对此也表示理解 ， 因为害怕被美团打压报复 ， 失去平台的流量 。 “我就是典型例子 ， 试图维权之后 ， 不仅被调整搜索名单排列、缩小接单范围 ， 甚至最后完全不显示搜索结果 。 ”
4月13日 ， 另一家广州餐饮老板证实 ， 他了解到的情况是 ， 相比竞争对手 ， 目前美团有区分独家和非独家签约 ， 部分新店独家佣金比例甚至超过26% ， 可能达到30% 。 而另一家外卖平台饿了么的收费标准 ， 根据提供的服务不同 ， 有10%、13%、16%等不同档次 ， 没有区分是否独家签约 。
美团不断上涨佣金 ， 对业界来说早已不是秘密——相关资料显示 ， 美团外卖发展之初 ， 用4%的佣金吸引商家入驻 ， 但从2016年开始,美团平台收取商户的佣金从5%一路上涨,到2018年,已经涨到了20%甚至更高 。
虽然针对美团的抱怨、抗议屡见不鲜 ， 但这一矛盾的暴发和激化 ， 却是在疫情这个特殊时期——截至目前 ， 不完全统计显示 ， 已有广东、四川、重庆、河南、山东等地的餐饮行业 ， 集体发布公开信 ， 致函美团 。 四川南充市火锅协会甚至选择举报美团举报 ， 称美团是“杀鸡取卵” 。
“这是因为 ， 疫情实在太特殊了 ， 餐饮商户线下堂食收入几乎归零 ， 线上外卖 ， 成了唯一的收入渠道 。 ”一位餐饮行业协会相关人士对此表示 ， 在餐饮行业生存艰难情况下 ， 外卖平台仍未有实质性改变 ， 这直接导致了各地餐饮企业更加的不满和愤怒 。 “个体商户 ， 很难有讨价还价的空间 ， 所以这也是我们行业协会站出来的原因 。 ”
02
算不清的骑手工资账
问题是 ， 目前距离最早的四川南充市火锅协会发布公开信 ， 已过去快两个月 ， 美团为何在4月13日之前 ， 几乎没有任何回应？
观察人士一般认为 ， 这和美团业绩收入占比相关 。 美团2019年业绩公告显示 ， 餐饮外卖业务收入为548.43亿元 ， 占总收入的57% ， 同比增长43.78% ， 餐饮外卖业务的交易金额3927亿元 ， 同比增长38.9%——作为美团支柱业务 ， 餐饮外卖收入大幅增长 ， 为美团扭亏为盈做出了巨大贡献 。 外卖收入中的重要组成部分佣金收入为496.47亿元 ， 同比增长38.99% 。
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▲美团2019年外卖佣金收入
不过 ， 根据美团最新回应 ， 其2019年佣金收入八成用来支付骑手工资：“2019年美团外卖八成以上商户佣金在10%-20% ， 真实的数字远低于各种传言和想象 ， 而且这些收入的绝大部分需要投入在帮助商户提供专业配送、获取订单和数字化建设中 。 ”
2019年 ， 美团支付骑手费用为410.4亿元 ， 同比上涨34.47% 。 不过 ， 这并不代表 ， 外卖骑手收入就很高——根据美团此前公布的《2018年美团骑手外卖就业报告》显示：2018年 ， 一共有270多万名骑手在美团外卖上取得收入 ， 只有29％的骑手月收入在5000元以上 。
此前 ， 一位美团专送骑手介绍称 ， 美团骑手分全职与兼职两类 ， 兼职骑手收入一般是完成一单得到一单收益 ， 还有冲单奖励 ， 以此鼓励多劳多得；专职骑手收入由保底工资、送单数量、冲单奖励几部分组成 ， 相当于美团员工 ， 收入相比兼职更高 ， 但需要全勤上班 ， 且差评需要赔付较大金额的罚款 。
“疫情之前 ， 每天跑10小时以上 ， 月收入4000-5000元 ， 在所在城市收入中 ， 算中档偏下水平 。 ”这位来自西部二线城市的专送骑手称 ， 问题是 ， 针对骑手 ， 平台方有各种处罚措施 。 “今年开始我就不送外卖了 ， 听说现在收入更低 。 ”
对于美团最新回应中的说法 ， 在北京京师律师事务所孟博律师看来 ， 却有些取巧 ， 甚至站不住脚 。 “从美团定位来看 ， 其实就是一个链接消费者、商户、骑手几方的一个平台 。 ”
“诚如美团所说 ， 平台左手是几百万外卖小哥 ， 后面是几百万个家庭的生计；右手是几百万商户 ， 那里连接着更多家庭的希望 。 但你不能厚此薄彼啊？”孟博对“极点商业评论”表示 ， 哪怕根据美团说法 ， 佣金收入8成都用来支付骑手工资 ， 但问题是 ， 没有商户们的艰苦努力 ， 就没有骑手一笔笔的订单收入 。
“当商户都雪上加霜、生存不下去的时候 ， 骑手又哪里来的工资收入？”他说 。
作为长期关注互联网领域的律师 ， 以孟博的了解来看 ， 美团骑手很多其实是“外包骑手” ， 可以理解为“劳务派遣公司员工” ， 他的疑惑是：这部分骑手是否真由美团抽取的佣金支付工资？
“按常理来说 ， 外包骑手工资 ， 是由劳务派遣公司发放的 。 至于美团与劳务派遣公司有怎样的结算协议和方式 ， 美团并未说明 。 ”孟博称 ， 美团的回应太过于概念性和笼统 ， 其实很难真正去说服对此有怀疑的商家和消费者 。
虎嗅也在报道中称 ， 根据一位骑手供应商的说法 ， 美团外卖骑手 ， 很多不是由美团来发工资 ， 而是统一由“供应商”雇佣管理 ， 美团只是给供应商支付“采购费用” 。
“骑手拿的是工资 ， 美团拿的是佣金 。 骑手收入是论单计算 ， 而非像美团那样 ， 对商户根据标的额收取（按照交易额百分比提成） 。 ”这也是孟博目前很难理解的地方：换句话说 ， 骑手成本只和平台上订单数量的多少有关 ， 而佣金才和交易金额（客单价）高低有关 。 “消费者一单点100元 ， 和点10元 ， 骑手收入是一样的 。 但商户给美团的抽成 ， 很明显不同 。 ”
另外 ， 也有观察人士对此表示 ， 消费者平时点的外卖里 ， 其实消费者是支付了配送费的（尽管配送费金额不等） ， 那么骑手的工资 ， 至少是由佣金和配送费两部分组成 ， 美团单独回应佣金占工资比 ， 就明显不合适了 。
“这个说法也很有道理 。 总体来看 ， 如果简单说佣金8成 ， 给了骑手支付工资 ， 那么就是一笔算不清的糊涂账 。 ”孟博说 。
03
难以和解的未来走势？
避重就轻的美团：高额抽佣将由谁来埋单？
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▲美团创始人王兴
如此矛盾激化 ， 恐怕也是美团创始人王兴未预料到的 。 迄今为止 ， 他并未对此矛盾进行任何形式的发声 ， 外界也难以得知他内心对此的真实想法 。
在商户与美团外卖矛盾激化后 ， 双方未来走势判断上 ， 孟博的判断是：目前来看和解的可能性很小 ， 还很可能发酵 。
“美团每单只赚不到两毛钱这种回应 ， 言下之意就是你们难 ， 我们更难 ， 也没有赚钱 。 ”孟博称 ， 但问题是 ， 每单赚两毛 ， 目前看来只是美团一面之词 ， 但也肩负着解决美团当下困境的重任 ， 美团不可能放弃 。
一个值得注意的数据是 ， 2019年以来 ， 美团交易用户数增速下滑趋势明显——2019年四个季度 ， 美团交易用户分别为2.85%、2.62%、3.12%、3.37% ， 相比之下 ， 2018年四个季度交易用户增速5.27%、9.55%、7.12%、4.73% 。
“众所周知 ， 尽管美团建立了以外卖核心的流量入口 ， 共享单车、充电宝、到店、酒旅、打车等众多业务为一体的生态 ， 但截至目前 ， 生态仍然没有建立起来 ， 甚至为B端提供数字服务的美团云还将停止对公服务 。 ”一位观察人士表示 ， 由于业绩收入模式单一 ， 餐饮业佣金几乎是美团当下惟一强势现金流 ， 美团很难也不敢降低佣金 。
这个困境甚至还可能扩大 。 在美团2019年业绩电话会上 ， CFO陈少晖就如此表示：“2月的单量受到很大影响 ， 是往年正常水平的一半 ， 2月末起情况有所改善 ， 但是整个季度的单量还比较低 。 ”他表示 ， 未来几个季度的经营业绩亦会受到不利影响 。 ”
更重要是 ， 餐饮行业面对的艰难生存环境 。 目前 ， 虽然国内疫情过去 ， 但仍处于防控关键时期 ， 餐饮业复苏变得极为漫长 ， 其未来走势很难让人乐观 。 “目前我们堂食仍然没有恢复 ， 最多只到疫情之前的40% 。 ”一家餐饮商户负责人说 。
《新财富》报道的数据同样显示 ， 2个月时间 ， 已有1.3万家餐饮企业注销倒闭 。 海底捞、西贝涨价后纷纷道歉 ， 下调至原价——相比之下 ， 美团对新商家的抽成高达26% ， 自身毛利率却飙升至18% ， 这也是引爆双方矛盾的重要原因 。
“美团最需要解释的其实是 ， 为什么会出现商家抽佣标准不一问题 ， 以及美团如何评定抽佣的依据或标准？”4月13日 ， 一位餐饮行业协会人士在看待美团的回应时 ， 他表示很遗憾 ， 美团并未正面回复商家被要求二选一 ， 或单方面提佣问题 。
因此 ， 在孟博看来 ， 从上面两方面实际情况来看 ， 其实目前美团、商户都不敢轻易让步 ， “都事关自己的生死 。 ”
而针对美团表示的扶持措施 ， 薛生的说法是：“所谓返还佣金 ， 实际上不能提现 ， 只能用于购买美团流量 ， 进行在线推广和营销 。 相比之下 ， 饿了么的补贴 ， 却是可以提现的 。 ”
这个说法 ， 某种程度上也得到了证实 。 日前 ， 山东省级餐饮协会发布的《关于强烈呼吁外卖平台全面降费的公开信》中就指出 ， 美团提出的疫情期间给予新品牌商家3%-5%的优惠 ， 实则是针对新客户 ， 也是一种拉新手段 ， 对原有商家并无优惠 。
长久矛盾激化之下 ， 受损的绝不止商户 。
在虎扑论坛 ， 多位消费者就明确表示担心：如果商户想要保证自己利润 ， 只有两个办法 ， 一是降低菜品品质 ， 二是转嫁佣金 ， 提高菜品单价 。 “最终买单的都只能是消费者 ， 这对消费者来说是非常不公平的 。 ”
避重就轻的美团：高额抽佣将由谁来埋单？
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【避重就轻的美团：高额抽佣将由谁来埋单？】▲过去多年来 ， 外卖业务仍是美团主要营收


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