「餐饮技术培训学习」四川小泡菜技术配方
【「餐饮技术培训学习」四川小泡菜技术配方】
本文插图
四川小泡菜
主料:包菜4个或八斤萝ト系列(白萝卜莴笋胡萝卜)等
调料:凉开水6斤泡椒小米辣2400克和泡椒水白糖100克白醋250克盐100克味精100克新鲜小米辣170克(对开)生姜片300克小葱把(整的)高度白酒110克香橙1个(切片)
香料:八角10克香叶3克肉桂7克山奈5克草果2克(去将)大红袍花椒35克干辣椒35克
(以上香料用开水泡1个小时,中间换一次水)
制作:主料改刀用盐和糖腌5小时清洗几次小水冲一夜挤干水分倒入汁水泡24小时即可
注:主料满过泡菜水过一点就可以,不要太少泡久了会咸
推荐阅读
- ▲你觉得兼职的意义是赚钱，还是学习新技能？
- 为啥有漂亮女生坐我旁边的时候我的学习注意力就会变得特别高
- 【知识管理】思考：怎样整理自己的学习和工作文档
- 应届毕业生希望锻炼自己的英语水平，学习高级口译还是商务英语比较好，哪个更能帮助以后的工作，工作方向是外企人事或者行政方面么
- 总喜欢逼自己做事情的人是不是幸福的?
- 学习英语有啥乐趣
- 为啥学习好的女生都那么呆
- 大陆人去香港学习生活需要注意啥?
- 学习谈判，有啥好的书
- 孩子好动坐不住，一提学习就头疼咋办