『加油』全国各地特色面来了，一起为武汉热干面加油！齐心一定能赢( 二 )
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说说抻面的制作：1.首先和面，面粉中加入1g盐，这是为了提高面粉的筋度。2.边加冷水边搅拌，拌成絮状，和成团，放置醒5分钟；再揉，然后再醒10分钟；再揉，最后再醒20-30分钟，经过三次醒的面就能揉的非常的光滑。
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4.将醒好的面分成若干份，搓成长条，抺上油，醒发至少30分钟。
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5.捏住醒好的面条的两头，慢慢地抻长，下入滚水锅中。一根根地抻，一根根地下。6.来做个浇头拌面，我今日炒的是酱肉丁炒茄子和青红椒。7.抻面和浇头拌在一起，最后再撒上几粒焦香的花生米。细微小语：1.面一定要醒上几次，才能揉光滑；面揉熟，揉上劲，才能轻易抻开，吃起来才筋道。2.抻面时捏住醒好的面的两头，顺着劲，慢慢地抻开。3.配抻面的臊子或叫浇头随意选择。还有许多特色面，如兰州拉面、漳州拌面、厦门沙茶面、陕西油泼辣子biangbiang面、北京炸酱面、山西剪刀面等。
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