【吃了吗你呢】五款必吃的家常硬菜，你都吃了吗？( 二 )
3、生姜、大蒜、洋葱切小片 ， 干辣椒切小段备用 。
4、热锅倒油 ， 油温六成热时下入鸡丁滑至变色后捞出备用 。
5、锅内留底油 ， 下入葱、姜、蒜、辣椒和豆豉酱爆香 。
6、下入鸡丁、青椒丁翻炒 。
7、加入所有调味料拌炒均匀即可出锅 。 【酱香肉末烧茄子】
本文插图
用料：茄子、黄酱、红辣椒、葱、蒜头、姜、肉末、生粉、生抽、料酒、白糖、鸡粉；
做法
茄子切条状；蒜和姜切片（我不喜欢吃到蒜末和姜末 ， 因此就不剁成泥了）；五花肉剁成肉末 ， 加点生粉和生抽抓匀；
茄子先放入油中炸软；
捞出备用；
锅中留底油 ， 先爆香蒜姜 ， 放入肉末迅速滑散 ， 再加入两大勺的黄酱 ， 点生抽、老抽、料酒、白糖和清水；
倒入茄子、红辣椒翻炒 ， 最后加点鸡粉调味 ， 撒葱花即可；【山药玉米排骨汤】
本文插图
【【吃了吗你呢】五款必吃的家常硬菜，你都吃了吗？】用料：排骨（鱼鳞骨）、玉米、山药、姜、盐、水；
做法
排骨洗净 ， 过热水煮沸 ， 捞起 ， 冲两三次水再次洗净 。
砂锅入清水 ， 放入排骨 ， 玉米 ， 姜片 ， 煮沸后转小火 。
一个半小时后 ， 加入山药 ， 入盐调味 ， 再小火半小时 。
享受成果吧 。
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