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腾冲文旅TB@腾冲“姑爷菜”棕包炒肉 清脆苦中回甜，还能助消化降血压


腾冲是亚洲火山较集中的地区 ， 境内有多座火山 。 腾冲地热资源丰富 ， 温泉、泉眼众多 。 腾冲城不大 ， 但历史悠久 ， 有着厚重的历史底蕴和很多人文景观建筑 。 火山公园、热海、国殇墓园、侨乡都是不容错过的景点 ， 不过对于一个吃货来说 ， 没有任何风景比得上美食了 。
棕包炒肉
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棕包炒肉又名“姑爷菜” 。 腾冲无论是娶妻生子 ， 还是上门入赘 ， 都得过一关 ， 就是吃棕包 ， 棕包味苦 ， 看新姑爷真的能吃下去 ， 说明能吃苦 ， 夫妻才有奔头 ， 才能把女儿嫁给他 。
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想吃到这道美味 ， 真的是要讲究时节的 。 为什么？因为棕包是棕包树未露头开放的花穗 ， 一般是初春时节采摘 ， 其他地方的均味苦质粗 ， 唯腾冲棕包苦中回甜 ， 肉质清脆 。 而腾冲人几乎都会选择在年末腊月的最后几天采摘 ， 最为年夜饭的一道大菜！
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棕树花是一种很好的菜果 ， 营养丰富 ， 兼有消炎清火及降血压的药用功效 ， 生熟都可吃.棕树花有的苦,有的甜 。 从形体上看 ， 甜的体态宽肥丰满 ， 苦的体态圆浑瘦长 。 棕包富含钙质、多种维他命、氨基酸、蛋白质、纤维质 ， 是一种丰美、微涩、甘甜的菜果 ， 营养丰富 ， 亦有消炎清火及降血压的药用功效 ， 同时 ， 食用棕蓓亦可促进肠胃蠕动 ， 帮助消化 ， 促进食欲 。
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棕包正确炒法
(1)把棕花摘成块状清洗后 ， 打入鸡蛋、加入食盐调匀 ， 下锅炒熟即可 。 棕花和鸡蛋都是黄色 ， 炒熟后颜色统一谐调 ， 两者完全融合 ， 味美鲜香 ， 有淡淡的苦味 ， 吃后回甘 。
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(2)把棕花摘成块状清洗后 ， 加入姜丝、肉片、酸腌菜同炒 ， 有的还加入蕃茄或者彩椒、胡萝卜丝、葱段等 ， 根据各自口味和喜好加入不同食材炒熟即可 。
【腾冲文旅TB@腾冲“姑爷菜”棕包炒肉 清脆苦中回甜，还能助消化降血压】图文：碎嘴说真相


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