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「」美食精选：梅干菜烧肉、白灼虾、香辣手撕鸡、时蔬大骨汤

我是六妹 ， 六妹就是我 ， 大家好 ， 我是一位美食达人 ， 说起美食 ， 我感觉最本质的就是吃 ， 从吃饱到吃好 ， 再到今天的吃出境界 ， 已经是美食资深爱好者的基本技能 ， 除了喜欢吃 ， 我也是对美食的做法有些独特的见解 ， 做美食就像做人 ， 必须要真材实料 ， 还要去杂选优 ， 精心烹饪才会成为美味佳肴 ， 好了 ， 我们直奔主题 ， 今天给大家分享几种家常美食
「」美食精选：梅干菜烧肉、白灼虾、香辣手撕鸡、时蔬大骨汤
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梅干菜烧肉
【「」美食精选：梅干菜烧肉、白灼虾、香辣手撕鸡、时蔬大骨汤】材料：五花肉600G；干梅干菜400G；料酒适量；油适量；盐适量；糖适量；冰糖8小块；酱油适量；水适量；
做法
1、将干的梅干菜用水浸泡1小时泡开 ， 沥水备用；五花肉切块清洗干净 ， 沥干备用；热锅冷油倒入准备好的五花肉 ， 翻炒均匀；倒入适量料酒去腥；
2、盖锅盖烧制2分钟 ， 将水分蒸发掉；开锅倒入梅干菜炒制均匀；加入正好盖过梅干菜的水 ， 中火烧；在烧的时候一次加入酱油、盐、糖和冰糖 ， 再翻炒均匀；盖锅盖烧制收汁即可出锅
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白灼虾
用料：虾,姜片,香葱,料酒
做法：
1.虾先洗净 ， 剪去须 ， 挑去虾线 。
2.锅内放入水 ， 姜片 ， 香葱(打成结) ， 料酒烧开 。
3.水烧开后,放入处理好的虾 ， 中火煮1分钟即关火 。
4.将虾捞出泡入凉水 ， 后沥干净水 。
5.准备好喜爱的调味料蘸汁来食即可 。
蘸料做法：味碟中放入海鲜酱油和适量芥末拌匀放一点葱末装饰 。
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香辣手撕鸡
材料：嫩鸡1只(2斤半左右)；葱姜若干(10-20克)；黄酒5-10ML；香菜10克；油泼辣子50克；米醋20克；生抽20克；大蒜20克；
做法
1.辣子汁的制作 ， 将香菜切末 ， 蒜头切末 ， 放在一小碗中 ， 加入米醋、生抽、油泼辣子 ， 用筷子搅拌均匀即可淋在准备好的手撕鸡上；
2.将菜场买来的鸡清洗干净 ， 肚子里塞上葱结和姜片 ， 将料酒倒在自己自己手上 ， 然后将它抹遍鸡的外身；
3.两种方法 。1、将鸡放在一大碗中 ， 入蒸锅蒸半个小时左右；2、可用高压锅 ， 上气后再压5分钟即可；
4.将蒸熟的鸡从锅中取出 ， 待晾凉后 ， 带上一次性手套 ， 将鸡肉撕下摆放在盘中 ， 淋上提前准备好的辣子汁 ， 再撒上些干果 ， 如花生之类 ， 可再点缀点香菜叶子之类 。
油泼辣子的做法：
1、烧热油 ， 等待稍微有点凉 ， 将一点油放入干的辣子中 ， 搅拌均匀 。
2、把剩下的油再烧热 ， 关火 ， 稍微等一分钟 ， 然后将热油倒入刚才的辣子里 。
3、12个小时后就会呈现漂亮的玫瑰色了 。
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时蔬大骨汤
材料：大棒骨2根甜玉米1个火腿片几片西兰花几棵黑木耳少许盐3勺糖少许
做法：
1、锅里放凉水 ， 把大棒骨放入焯去血沫 ， 开锅后再煮2-3分钟 ， 汤水都不要 ， 棒骨捞出洗干净 。
2、重新放凉水 ， 放入大棒骨 ， 放入姜片 ， 料酒 ， 开锅煮开后 ， 再适当撇去浮沫 。
3、放入火腿片 ， 转小火 ， 盖上锅盖 ， 炖1个半小时 。


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