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@鸡米花，凉拌西芹丝，培根手撕包菜这几道菜的家常做法

【@鸡米花，凉拌西芹丝，培根手撕包菜这几道菜的家常做法】@鸡米花，凉拌西芹丝，培根手撕包菜这几道菜的家常做法
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鸡米花
材料：鸡胸肉两块 ， 鸡蛋两个 ， 淀粉适量 ， 面包糠适量 ， 盐 ， 胡椒粉 ， 油 。
做法：
1、鸡胸肉洗干净 ， 切成均匀的丁 。
2、切好的鸡肉丁 ， 加盐 ， 胡椒粉 ， 蛋清腌15分钟
3、准备好淀粉 ， 全蛋液 ， 面包糠
4、腌好的鸡丁依次沾上淀粉 ， 蛋液 ， 再裹上面包糠 。
5、做好的生坯放盘子里面
6、锅中放油 ， 油6成热时 ， 放入粘了面包糠的生坯炸制
7、炸至鸡丁表面金黄 ， 捞出沥干油即可 。
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凉拌西芹丝
材料：西芹几根(最好选里面比较嫩的)、胡萝卜少半根、白醋、花椒油、香油、盐、蒜末 。
做法：1、西芹和胡萝卜洗干净;
2、把西芹和胡萝卜切细丝;
3、把西芹丝泡在凉水中 ， 大约10分钟;
4、倒出泡西芹丝的水 ， 放入胡萝卜丝 ， 盐、蒜末、白醋、花椒油和香油 ， 搅拌均匀即可 。
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培根手撕包菜
材料： 包菜、培根、老姜、盐；
做法
1.包菜洗净 ， 用手撕成一片片 ， 梗跟叶子分开 ， 培根也用手撕成片 ， 切两片姜片；
2.锅中放适量油 ， 爆下姜片 ， 下培根片 ， 拌炒出油 ， 培根可以盛起来 ， 也可以弄到锅子的一边 ， 下菜梗 ， 将菜梗炒软 ， 下菜叶拌炒；
3.放适量盐调味；
4.拌炒入味出锅；
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炖黄花鱼
材料：黄花鱼一条 ， 料酒 ， 葱姜蒜 ， 老抽 ， 冰糖 ， 八角 ， 干辣椒 ， 桂皮 ， 盐 ， 开水
做法：
1.黄花鱼去鳞和内脏 ， 洗净 ， 切成段 。放入葱姜和料酒腌20分钟左右 。
2.腌好的黄花鱼用厨房纸巾吸去水分 。锅中放适量的油 ， 放入黄花鱼煎至两面金黄 ， 再放入八角 ， 葱姜片 ， 干辣椒煸香 。
3. 加入适量的热水 ， 没过鱼肉 ， 加入老抽 ， 盐 ， 冰糖中小火炖 。
4. 期间用勺子舀些汤不断地浇到鱼肉上 。最后大火收汁即可 ， 汁不要收得太干 ， 拌饭泡饼都好吃 。


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