「」煮茶，这是一门学问，哪些茶叶可以煮着喝？
泡出来是水 ， 煮出来是汤 。
泡茶泡其锋芒 ， 煮茶煮出精华 。
泡茶就如泡面和煮面 ， 泡能泡出茶内涵物质30% ， 煮茶则能煮出60% ， 小编通常是泡几泡普洱之后 ， 在用泡完的叶底来煮 ， 用心伺候 ， 不待几时 ， 满室飘香 ， 妙不可言 。
拈花不经佛手何来传法 ， 煮茶不经心念何以论道 。有时候 ， 没有什么能比一壶煮茶更令人有归属感了…
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煮茶 ， 可以视为泡茶的上阶 ， 茶煮一煮 ， 茶香更浓 。
【「」煮茶，这是一门学问，哪些茶叶可以煮着喝？】一般年份较长的茶叶比较适合煮 ， 这样的茶耐泡 。内质丰厚有变化 ， 比如：老白茶 ， 老普洱茶、陈年铁观音等 。
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绿茶 ， 保鲜保绿不宜煮 。
绿茶清汤绿叶 ， 香气清雅 ， 冲泡绿茶是水温一般都子啊80-90℃ ， 用玻璃杯或盖碗 ， 不宜闷泡和闷煮；
绿茶 ， 尤其是高级绿茶 ， 大多采用最细嫩的芽叶制作 ， 太高的水温容易把茶烫坏 ， 汤色hi变暗 ， 鲜度降低 ， 味边苦 ， 其中有效成分茶多酚、维生素等也被破坏掉了 ， 功效大打折扣；
红茶 ， 适合煮茶调饮 。
红茶是世界范围内最受欢迎的茶 ， 属于全全发酵茶类 ， 是以茶树的叶为原料 ， 经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等典型工艺精致而成 ， 因其干茶色泽和冲泡的茶汤以红色为主调 ， 故名红茶 。
红茶的冲泡一般也不适宜用沸水 ， 容易酸涩而掩盖红茶原有的清甜 ， 所以 ， 清饮红茶是不适合煮茶的 。
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乌龙茶 ， 新茶宜泡老茶宜煮 。
乌龙茶 ， 也叫青茶 ， 属于半发酵茶 。既有红茶的韵味 ， 又有绿茶的鲜爽 ， 乌龙茶适合用紫砂茶具冲泡 ， 可吸收掉茶叶本身过旺的火气 ， 配以色泽淡雅的品茗杯赏茶汤 。
新乌龙茶一般不煮 ， 高冲快出更能激发它的高香和甜韵 ， 煮茶容易闷出熟气 。
老乌龙茶像陈年铁观音、陈年岩茶等 ， 冲泡几次过后 ， 可煮沸后引用 ， 效果更佳 。
白茶 ， 嫩茶宜泡老茶宜煮 。
白茶属于微发酵茶 ， 传统工艺白茶经阳光干晒或文火烘干而成 ， 茶香醇和 ， 汤色清淡 ， 白茶因采摘嫩度不同而一般分为白毫银针、白牡丹、寿眉 。
白毫银针为纯芽 ， 白牡丹一芽一二叶 ， 寿眉一芽三四叶 ， 故而银针和牡丹一般用冲泡的方法 ， 且温度不能过高 ， 更不适合煮茶 ， 而寿眉冲泡可用沸水 。
寿眉可以泡过之后煮 ， 也可直接煮老白茶更适合煮 ， 煮出浓浓枣香、药香 。适合用陶壶煮饮 。
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黑茶 ， 最适合煮饮的茶类 。
黑茶属于后发酵茶 ， 因采用的原料比较粗老 ， 且加工的过程需要较长的时间堆积发酵 ， 故而陈香浓郁 ， 自问醇厚 。
黑茶可泡也可煮 ， 陶制茶具良好的吸附性可消除茶叶发酵和存放形成的杂味 ， 使黑茶陈香更为突出 。
普洱生茶一云南大叶种晒青毛茶为原料 ， 制作工艺接近绿茶 ， 由于存放时间过程会自然发黑 ， 又叫黑茶 。
普洱茶（是指生普） ， 最好不要煮着喝 ， 因为将普洱水煮 ， 容易造成浓度过高 ， 不仅增加夜间失眠的危险 ， 而且还会累及脾、胃 。同时普洱用水煮的方式 ， 对香气和味道也不容易控制 。
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