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「野菜」白内障最怕此菜，春天吃最适宜，清香可口又明目，我家每周吃五回

「野菜」白内障最怕此菜，春天吃最适宜，清香可口又明目，我家每周吃五回
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白内障最怕此菜 ， 春天吃最适宜 ， 清香可口 ， 明目护眼 ， 我家每周吃五回 。说起春天要吃的蔬菜 ， 很多人会不约而同地想起荠荠菜 ， 由此可见它在人们的印象中有多么深刻 。荠荠菜是一种野菜 ， 特别耐寒 ， 即使天气很冷 ， 在北方农村乡间地头 ， 也能看见它娇嫩的身影 。但荠荠菜食用的最佳时节并不是冬季 ， 而且开春以后三四月间 。这个时候春耕开始 ， 人们会在春耕劳作的间隙 ， 在地里采摘一些荠荠菜拿回家里吃 ， 鲜香细嫩 ， 明目护眼 ， 不仅能解馋 ， 而且还能达到提高视力的效果 ， 尤其是白内障和夜盲症最怕它 ， 常吃会让眼睛更加明亮 。
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自古以来 ， 荠荠菜就是老百姓最喜欢吃的一种野菜 ， 被誉为野菜里的珍品菜 。每年到了春天 ， 人们都会采摘很多荠荠菜回家 ， 用它做成各种各样的美味 ， 以满足人们对野菜的需求 。荠荠菜可以凉拌 ， 也可以煮汤 ， 清炒起来味道也很给力 ， 但最常见的吃法是用荠荠菜包馄饨、包饺子、做春饼或者搭配豆腐做豆腐荠荠菜羹喝 ， 无论怎么做 ， 荠菜菜总能散发出独特的味道 ， 为人体提供足够的营养成分 。是真正无污染的纯绿色野菜 。荠荠菜味甘性凉 ， 经常食用便会产生清热利水、消肿平肝 ， 止血明目的作用 ， 对白内障和夜盲症病人来说 ， 是天然的“眼药”菜 ， 也是人们喜欢吃的野菜之一 。
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荠荠菜看着很小 ， 实则是一种能量很大的野菜 ， 它不仅含有蛋白质、脂肪、糖、粗纤维、灰分等多种有利人体健康的营养元素 。此外 ， 还含有钙、磷、铁、胡萝卜素、硫氨酸、核黄酸、尼克酸等多种营养成分 。长期食用对人体骨骼发育以及脾胃营养平衡具有良好的保护作用 。荠荠菜含有的维生素A成分很多 ， 这种营养成分对白内障和夜盲症具有一定的抑制作用 ， 长期食用可以明目护眼 ， 中老年朋友一定要常吃荠荠菜 ， 让自己的眼睛得到天然保护 。长期食用荠荠菜还可以使肠胃得到更大程度的清洁 ， 从而降低血液中的胆固醇含量 ， 达到降低血糖 ， 保护身体健康的作用 。荠荠菜中还含有丰富的维生素C、乙酰胆碱 ， 谷甾醇和季胺化合物 ， 经常食用可以降低血压 ， 提高视力 ， 保护眼睛 。
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【凉拌荠荠菜】
准备食材：荠荠菜1小盆+蒜粒几个+1勺干辣椒面+2勺生抽+1勺香醋+少许白糖 。
做法步骤：
【1】准备好很新鲜的荠菜 ， 摘去掉老根黄叶并用清水连续清洗几次 ， 直到清洗干净 。
【2】起锅开火 ， 锅中加水煮沸 ， 放入清洗干净的荠菜焯水半分钟捞出 ， 待荠菜凉下来以后 ， 用手把荠菜攥成团挤一下水分 。再用刀将荠菜切成段 ， 散开装碗 。
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【3】准备几个蒜粒切碎 ， 1勺辣椒面 ， 另起锅开火 ， 锅中热油后 ， 浇到放有蒜末 ， 辣椒面上 ， 爆香搅拌均匀 。
【4】在荠荠菜中加2勺生抽 ， 1勺香醋 ， 少许白糖拌匀调成碗汁 。然后碗汁浇到荠荠菜上面 ， 用筷子反复搅拌 ， 拌匀即可 。这道菜简单快速 ， 清香可口 ， 老少皆宜 ， 是一道春日里明目护眼的“天然眼药”菜 。


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