来重庆旅游，绝对不能错过这些美食
说到重庆 ， 似乎与吃怎么也脱不开干系！火锅、烤鱼、重庆小面、酸辣粉……一切与辣有关的东西 ， 浮现在脑海中 ， 嘴中不知不觉早已分泌了很多贪味的液体……来过重庆多次的我 ， 尝了很多重庆地道的美食 ， 大到著名品牌的餐厅 ， 小到路边一张桌子的小吃 ， 或是上过舌尖的馆子 ， 总有太多值得流连的美味……那就从不能错过的重庆美食 ， 来聊一下吧~
【火锅】放下鸳鸯锅 ， 微辣是最后底线首先 ， 必须 ， 绝对 ， 得说到的 ， 肯定是火锅！重庆 ， 三步一家火锅店 ， 地图打开标记的餐馆十有八九也是火锅店 ， 这热辣的火锅之城 ， 绝对不是浪得虚名！火锅的来历 ， 有很多种说法 ， 但最接地气也最可能的便是 ， 曾经码头边和街边做体力活的人常吃的“下水” ， 而九格的来历也有说法是多人共享一锅 ， 一人吃一格 ， 所谓的“拼火锅”的概念 。 而后来 ， 这样的吃法慢慢进入了馆子 ， 成为了民间的火锅 ， 而“下水”也成了现在热门的内脏 。 如果问要选什么火锅比较好？那必须是重庆老火锅 ， 越小馆子越有重庆的味 ， 现在去重庆的我已经不看品牌而在乎的是地道 。 老火锅的用料是很讲究的 ， 牛油 ， 炒香的辣椒辣子和豆瓣 ， 只要有了这些 ， 火锅一定对味！既然是老火锅 ， 那就不要鸳鸯了 ， 那是对重庆火锅的不敬 ， 最底限应该是微辣~
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放上九格的分隔 ， 沸腾起的红油 ， 开涮！
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至于该点什么 ， 之前说的“下水” ， 那便是重庆火锅必点了 。 毛肚、腰片、郡花、黄喉、鸭肠、郡把、牛肝、脑花、血旺、千层肚……一口气都要说不过来了据说每天重庆毛肚的消耗量是以吨记的 ， 所以有很多忙碌于毛肚进货运货的专业人群 ， 只涂新鲜的毛肚的脆嫩 ， 这就是为什么重庆本地的毛肚要比外地的更加好吃的原因了 ， 也算是重庆独有的火锅文化了！
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当然 ， 火锅店为了带点创新的味道 ， 偶尔也会搞些干冰特效或结合串串的做法 ， 反而也给老火锅增加了些乐趣
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【江湖菜】最地道的重庆味道不知道从什么时候开始 ， 重庆开始流行起了做“江湖菜”的馆子 。 江湖菜是什么 ， 就是当地最地道的来自民间的菜系 。 在当地人的带领下 ， 打卡了“纯阳老酒馆” ， 当年的狭小空间 ， 没有几张桌椅的拥挤小屋 ， 仍记得坐在隔壁的仓库口 ， 喝上的精酿小酒 ， 和地道的重庆小菜……而如今 ， 每每到重庆都依旧会去这家小店打卡 ， 当然现在的小店 ， 早已装修成了大店 ， 支起了暖炉 ， 灯光温馨 ， 却依旧是坡下的地道味儿 。 点上一壶精酿米酒 ， 淡淡的米酒香 ， 一口入口 ， 甘甜回味 。 若是桂花或桃花 ， 也是佳酿 ， 不过好友不喜好花酒 ， 还是原味的好 。 而这一壶米酒 ， 就是整个江湖菜的开端
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双椒炒牛肉 ， 重庆小炒的必点 ， 不过这也是让我们辣到怀疑人生的一道菜 ， 本不怕辣的我们 ， 也不得不洗洗这道牛肉再入口 ， 但牛肉是嫩透了 ， 还有笋子和豆干作伴 。
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鲜椒猪蹄 ， 在嫩煮的蹄花基础上配上了鲜椒 ， 鲜嫩无比
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烤脑花 ， 应该也算是川渝菜系的一道灵魂菜品了 ， 不过鉴于很多人对于脑花的接受度有限 ， 这道鲜嫩的美味只能由我们帮很多人来品尝了
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点卤鸡爪完全是为了当小酒的配菜 ， 倒是啃出了不一样的悠闲
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辣爽后来碗冰粉 ， 才是最爽快的瞬间 ， 甜甜滑滑的冰粉为嘴降温 。
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【苍蝇馆子】市井味儿就该这样！这家没有名字的苍蝇馆子 ， 成功的用香味吸引了我的注意！而且所处方位也让我们惊讶不已 。 走进白象街1号的白象居 ， 原以为是进入了居民楼 ， 迎面扑来的是香辣味 ， 楼道两侧简易放了几张桌子和塑料凳子 ， 一家店 ， 就这样在这里经营着 。
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和我们理解的干锅不同 ， 这是一个和火锅类似的煮法 ， 越煮汤越多 ， 也越浓郁 ， 不久肥肠排骨干锅就开吃啦~不愧是市井中的苍蝇馆子 ， 量实在味道也好 ， 还是一次很神奇的体验 。
【来重庆旅游，绝对不能错过这些美食】
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【烤鱼】来自两江的美味重庆多山多峡谷 ， 有峡谷并有江河 ， 来自江中的鲜美 ， 便是鱼了 。 说到鱼的做法 ， 最不想错过的那必须是万州烤鱼了 ， 鱼放在铁板加热 ， 并加上满满的辣椒和各种调味 ， 鱼不仅味道浓郁更是鲜嫩无比 ， 再配一些容易入味的蔬菜 ， 简直美到心中
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【豌杂面】寻找重庆小吃的老味道说到豌杂面 ， 不用提招牌 ， 大家应该都能想到花市豌杂面 ， 这就是市井小吃的招牌 。 这次去的时候已经热门街口都能开上好多家了 ， 五年前的时候 ， 还是只在东水门大桥那家破旧的小店面 。 豌杂面属于重庆小面的一种 ， 小吃的老味道 ， 讲究的是豌豆蒸的火候和酱香的调配 ， 再佐以辣油 ， 拌起来吃的爽口感！
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【酸辣粉】味蕾的碰撞在家的时候 ， 天天和好友叫嚣着吃酸辣粉 ， 但却很难遇到味道正宗的 ， 毕竟所谓的“美食根据地区来改良” 。 而来了重庆 ， 街口就有浓郁的酸辣味儿引起你的关注 ， 作为平民小吃 ， 街头小桌子一坐 ， 那绝对是够味了 。 红薯粉丝 ， 酸辣尽 ， 必打卡的重庆小吃之一 。
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【花椒冰激凌】送给重庆最后的惊喜吃过这么多麻辣重庆菜 ， 花椒冰激凌倒还是头一回看见 。 在以花椒为生存之本的重庆 ， 花椒冰激凌又是什么样的味儿呢？也许 ， 这就是重庆美食最后给我的最大惊喜了！没有麻痹味觉神经的麻味 ， 反而是奶香包裹着花椒麻香 ， 在舌头上慢慢化开 ， 不奇怪 ， 但意外的好吃 。 据说也是用牛奶放入花椒精心熬制而出的 ， 或许会成为重庆甜品中的新一网红~
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