农村的野菜都是天然药，祛火清热，益胃明目，第四种随处可见
春天养生吃的野菜 ， 农村随处可见 ， 和小编一起去看看都有哪些：
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【1】食欲不好——吃香椿
香椿是阳气很足的食物 ， 性温能补脾阳 。 香椿的食用方法多样 ， 最典型的属香椿炒鸡蛋 。 而最简单的吃法是凉拌香椿：取香椿洗净入开水中焯两分钟至变绿色 ， 然后放凉水中浸泡五分钟 ， 挤水切碎 ， 加入盐和香油拌开即可装盘食用 ， 此菜健脾开胃 ， 增加食欲 。
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【2】喉咙上火——吃蒲公英
【农村的野菜都是天然药，祛火清热，益胃明目，第四种随处可见】早春的嫩蒲公英是一种传统野菜 ， 可凉拌 ， 烧汤或炒熟 ， 也可以拌肉作饺子馅 ， 味道和西洋菜做的馅差不多 。 老了的也能吃 ， 但是较苦 。 蒲公英可下水焯过苦味 ， 用蒜末、生抽、香醋、香油、盐拌着吃 ， 清香怡人 ， 非常祛火 ， 吃了以后 ， 身体里面顿觉清爽了不少 。
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【3】益胃明目——吃荠菜
中医认为 ， 荠菜 ， 味甘、性平 ， 有健脾益胃、利水消肿、止血、明目的功能 。 荠菜吃法也很多 ， 荤素烹调均可 ， 如清炒、煮汤、凉拌、做馅等 。 荠菜饺子、荠菜包子、荠菜春饼、荠菜豆腐羹等 ， 都是清香可口、营养丰富的美味佳肴 。
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【4】灰灰菜
种菜在农村真的是随处可见其形状有点类似枫叶 ， 叶子上面带着小小的细细的绒毛 ， 这种菜以前 ， 乡下都是拿来喂猪和喂鸡的 ， 但是随着生态环境逐渐恶化 ， 这些野菜也不是很常见了 ， 所以其价格翻了数倍 ， 它里面富含的维生素比萝卜还要多 ， 见到了可不要错过哟 。 有任何的意见 ， 欢迎在下方评论 。
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