它是“豆中之王”，吃它相当于15个鸡蛋，补锌，孩子吃长个增智力
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它是“豆中之王” ， 吃它相当于15个鸡蛋 ， 补锌 ， 孩子吃长个增智力
“豆中之王”在我们南方农村一年四季都可栽种 ， 房前屋后的篱笆庭院、满墙满篱开满了扁豆花 ， 花旁结着鲜嫩豆夹 ， 随手摘下一篮 ， 就是一盘菜 ， 或炒或煮或凉拌 ， 美味无比 ， 无公害食品！它就是扁豆 。
我们平时吃惯了萝卜白菜 ， 偶尔也来点扁豆 ， 也可以很好地预防营养缺乏 ， 扁豆营养丰富 ， 100克扁豆蛋白质含量高达25.3克 ， 而鸡蛋只有13.3克 ， 吃它相当于15个鸡蛋 ， 10杯牛奶 。 扁豆中还含有较高的锌元素 ， 可以有效地促进孩子的生长发育、增智力 ， 并增强造血功能 。 扁豆还能暖脾胃、除湿热、解暑 ， 这个颜值不算高的扁豆 ， 是当之无愧的“豆中之王”！
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这么好的菜 ， 朋友们也不要放过吃它 。 下面一起来看看扁豆美味简单的一个做法吧 。
【扁豆炒腊肉】
1、扁豆从两头尖部抽掉丝 ， 清洗干净放进滚水中煮2分钟捞出备用 。
2、五花腊肉切成薄片 ， 2瓣大蒜拍碎 。
3、热锅中倒少许油 ， 放入腊肉炒香炒出一点油脂放入大蒜翻炒片刻 ， 然后放入煮好的扁豆旺火一同翻炒 。
4,、翻炒2分钟 ， 加适量盐、少许味精 ， 翻炒均匀出锅 ， 装盘 ， 即可食用 。
【它是“豆中之王”，吃它相当于15个鸡蛋，补锌，孩子吃长个增智力】
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