鱿鱼炒年糕，鱼香茄子，饺子皮葱油饼这几道家常菜的做法
【鱿鱼炒年糕，鱼香茄子，饺子皮葱油饼这几道家常菜的做法】饺子皮葱油饼
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材料：饺子皮、葱花、盐、油
做法：1、案板上放上一张饺子皮 ， 抹点油 ， 撒点盐和葱花；
2、盖上另一张饺子皮 ， 抹油、撒盐、葱花；
3、重复上个步骤 ， 重叠饺子皮6-5张；
4、最后盖上一张饺子皮 ， 用手按一按 ， 用擀面杖横向竖向擀薄；
5、平底锅中放少许油 ， 正反面煎至表面金黄即可 。
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鱼香茄子
做法：茄子切片 ， 放少许盐拌匀 ， 茄子腌制10分钟左右 ， 挤出水份 。 青、红椒切丁 。 锅中放油 ， 茄子过油炸 ， 捞出 。 锅中留底油 ， 下葱、蒜、姜末炒香 ， 再放入泡辣椒碎炒出香味后 ， 放入茄子 。 翻炒均匀后 ， 调入鱼香汁 。 炒至茄子入味后 ， 放入青、红椒丁 ， 翻炒均匀后出锅 。
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鱿鱼炒年糕
材料：鱿鱼1条、年糕条500克、辣酱2大匙、生抽15ml、糖10ml、鱼露10ml、蒜2瓣、洋葱半个、胡萝卜1根、蒜苗1把
做法
1.鱿鱼去内脏切条 ， 在开水中焯烫至变白捞出 ， 年糕条分开备用
2.洋葱、胡萝卜切丝 ， 蒜苗切段 ， 蒜切末
3.锅里放一点点油爆香蒜末 ， 加入洋葱、胡萝卜炒香 ， 放进年糕条加一碗水和辣酱、生抽、糖、鱼露煮开
4.加入蒜苗 ， 转中火收汁出锅即可
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