吃小龙虾的季节到了！小龙虾的五种做法，完爆大厨手艺，收藏！
龙虾季来了
小伙伴们撸虾撸得不亦乐乎
但是龙虾好吃但不能保证卫生
最好的办法就是自己做
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酒香麻辣小龙虾
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用料：
小龙虾500克、二锅头30毫升、啤酒半瓶、辣椒酱少许、麻辣香锅料适量、干辣椒5克、花椒3克、麻椒3克、八角3克、香叶4片、葱花少许、姜10克、大蒜10克、盐适量
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做法：
1.锅中清水烧开 ， 倒入洗净小龙虾煮1分钟 ， 捞出 。
2.炒锅小火烧热 ， 放油煸香干辣椒、花椒、麻椒、八角、香叶 。
3.放入姜、蒜、香锅底料、辣椒酱炒香 。
4.放入小龙虾继续翻炒匀 。
5.倒入二锅头30毫升炒匀 。
6.倒入半瓶啤酒 ， 加盐拌匀 ， 大火烧开 ， 小火煮10分钟 。
7.大火收汁 ， 撒葱花出锅 。
蒜香小龙虾
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用料：
小龙虾1000克、食盐2克、醋5毫升 ， 葱白、姜、蒜各10克、白糖、料酒各适量
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做法：
1.姜、蒜、葱白切末 ， 小龙虾洗净待用 。
2.锅中放油烧热 ， 倒入葱、姜、蒜末爆香 。
3.倒入小龙虾 ， 盖好锅盖煮2分钟 。
4.揭盖 ， 放入少许醋、料酒、白糖、盐拌匀 。
5.加入半碗水 ， 焖煮5分钟 。
6.起锅前撒入蒜末增香 。
十三香小龙虾
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用料：
活小龙虾1000克、油适量、盐2克 ， 姜、蒜、葱10克、胡椒粉、十三香各适量
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做法：
1.姜、蒜切片 ， 小龙虾洗净待用 。
2.油锅烧热 ， 放入蒜、姜爆香 。
3.放入洗净的龙虾 ， 马上盖上盖子 ， 以防虾跳出来 。
4.等虾不跳时 ， 打开锅盖 ， 翻炒匀 。
5.倒入十三香 ， 加水浸没食材 。
【吃小龙虾的季节到了！小龙虾的五种做法，完爆大厨手艺，收藏！】6.用大火煮开 ， 中火10分钟 。
7.放入葱、盐、胡椒粉拌炒几下 ， 即可出锅 。
红烧小龙虾
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原料：
小龙虾、大蒜头、生姜、大葱、八角、香叶、干红椒、花椒、香菜
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做法：
1.小龙虾一只只的清洗 ， 虾头两边的壳剪开 ， 把腮剪去 ， 捏住虾尾中间的那一片用劲往外一拽 ， 虾肠就被抽出来了 ， 用牙刷把虾再刷一遍；
2.油锅烧热放入花椒煸香再放入葱姜蒜红椒等煸香后放入虾煸炒 ， 然后放入酒、糖、酱油调味 ， 再加一点水 ， 大火烧开 ， 小火慢煨约十五分钟至二十分钟 ， 到每只虾都是红红的 ， 味道渗进虾里就可以了 ， 起锅后 ， 撒一把香菜 。
麻辣小龙虾
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用料：
小龙虾400g、蒜末10g、香叶4片、姜片适量、啤酒1/3瓶、糖适量、盐适量、花椒适量、干辣椒15个、味精适量、蚝油、芝麻油适量
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做法：
1.把小龙虾洗净 ， 去虾头、虾肠 。
2.锅中清水烧开 ， 倒入小龙虾煮两分钟 ， 捞出 。
3.油锅烧热 ， 倒入花椒、香叶煸香 ， 捞出 。
4.倒入蒜末、生姜片、干辣椒炒香 ， 再倒入小龙虾翻炒匀 。
5.倒入啤酒、适量糖、盐、味精、蚝油拌匀煮10分钟 。
6.淋入少许芝麻油 ， 即可出锅 。
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