求烘焙大神简单家用材料烘焙美食
谢谢邀请...我只会用半直火的咖啡烘焙机烘咖啡豆而已
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买点黄油和低粉，用家里的鸡蛋和糖就可以做简单的饼干了再买个6寸蛋糕的模具就可以烤蛋糕玩
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看到底下有回答原料的了，我来补充一下工具吧ヽ(*·ω·)? 一，电子秤，很重要很重要很重要（重要的事情说三遍！）制作东西需要准确的重量，所以这个很重要。 二，打蛋器，建议买电动的，等到开始做蛋糕，手动的会虐死你。 三，刮刀，搅拌用，如果要问为什么不用筷子，那我要反问怎么不用手？ 四，等我回家再继续看看其他： 油纸，很重要很重要，烘焙必备，而且干别的事也很棒，比如说蒸包子可以放底下。锡箔纸，可以防止做的东西上色过深（没有盖的容器需要）
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新手可以先从饼干开始，是饼干不是曲奇，比如蔓越莓饼干什么的，上面提到的司康也是非常合适的，然后买电动打蛋器做全蛋法的蛋糕，适应之后就可以做戚风蛋糕了，戚风可能一开始会裂开什么的，慢慢磨合你的烤箱，曲奇我推荐温度比较高的时候做比较好裱花。当你可以独立完成一系列甜点并且还是很热爱烘焙的话，可以开始做面包了，徒手揉面可能有些麻烦，有预算可以买一个面包机，没有的话可以去看看君之的徒手揉面的方法，我试过，可以成功就耗时比较久。方子的话Tinrry的就挺好的，讲解比较细心，适合新手。烘焙到最后你会需要一台厨师机和电子温度计，可以买杏仁粉，色素开始做马卡龙，就相当于快满级了吧。之后以上就是自由发挥的时间了，可以凭借经验自己创造一些新的甜品和口味。
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最简单的莫过于古早味蛋糕了！
【求烘焙大神简单家用材料烘焙美食】 首先，准备好材料：鸡蛋6个，植物油75克，低面筋粉90克，牛奶60克，砂糖73克，盐1克。
制作过程：
1. 把鸡蛋蛋清蛋白分离，蛋黄放在碗里备用，蛋白放在无水无油的碗里冷藏；
2. 把植物油放入微波炉即热至70度，之后倒入筛好的面筋粉和盐，手动搅拌均匀至无颗粒；
3. 加入蛋黄和牛奶，手动搅拌均匀；
4. 预热烤箱180度。蛋白取出加盐，分三次倒入白砂糖，按照低速-高速-低速按停留几秒再转动再停留至转完一圈，这样可以使蛋白更细腻，打到湿性发泡的状态，有小弯钩即可；
5. 取1/3的蛋白霜与蛋黄糊混合翻拌均匀，然后倒回蛋白霜翻拌均匀，以20cm左右高度倒入烤盘，用刮刀从中间向四周抹平，轻轻震出大气泡，放进装有热水的烤盘中水浴加热，水的高度至少3cm。然后一起放入烤箱中下层，上下火150度65分钟；
6. 烤好取出，放在晾架网上，撕去四周油布散热，等晾凉后再切。
成品切块可以diy自行添加比如芝士、巧克力、糖霜等等。
我们是古早风味现烤蛋糕的领军者，更多烘焙知识，欢迎关注了解~
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我在只能答这种问题首先面粉~分高筋中筋低筋
面包用高筋 饼干 蛋糕用低筋 中筋就是家里包水饺什么用的吧其实我经常用家里中筋面粉做蛋糕 自己吃也不错啦
然后糖类白砂糖 用在打发奶油 鸡蛋的时候 增大与空气接触面（大概是这样说 亏你还是个理科生啊喂）糖粉 就是粉状的糖……做曲奇啊什么的时候用反正不要把盐当成糖就不会毁到哪里去接下来奶制品
淡奶油 可以用来做蛋挞 也可以打发后加到蛋糕 泡芙里
黄油 饼干用 蔓越莓饼干啦 小曲奇啦 酥酥脆脆的全靠它 自己吃要记得买动物类的 千万不要用植物黄油
奶油奶酪 就是cream cheese啦 做乳酪蛋糕用
马苏里拉 披萨的拉丝全靠它
马斯卡彭 用来做提拉米苏啦 它大概算不上奶酪 好像是奶油制品
还有可可粉啊 抹茶粉啊 看名字就知道啦
有些材料可能只在一道“菜”用到 比如马卡龙用杏仁粉啦 慕斯用吉利丁片啦 到时候真的需要做的时候再买也不迟
其实这些都看你需不需要啦 看好想做的东西再一样一样的买齐就好~
那些色素啊 香精啊自己家里还是不要用啦别的纯牛奶啊 食用油啊 鸡蛋啊 家里都有
推荐你一开始做饼干哦 真的长信心 简单又好吃 多年前就是被容易上手的蔓越莓饼干带进了坑
我其实就是简单说了一下 不懂的可以问我 或者下个菜谱app 很有用的~
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初手建议可以用君之的方子，失败率较低～淘宝上有买烘培套装，如蔓越莓曲奇，可以先试下，也不需要太复杂的烘培工具。
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建议下载一个 下厨房 APP 可以根据想做的食物来增加材料和工具 烘焙这个东西是个无底洞 很多工具只有做特定的东西才能用的上 但是一些基本的电子秤 量杯量勺工具 硅胶垫硅胶刷硅胶铲 都需要准备好的
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烘焙新手建议可以用“焙刻”，很好用的一款APP，可以自己按照已有的原料进行勾选，然后在看自己可以做什么，里面的配方很多，都不会太难。
最喜欢这个功能，配方的份量是可以自己改的，原配方可以做8个饼干，你想做20个，就把上面的数字改一下，配方就自动调整了。
■网友的回复
下厨房里面有一个方子，名字叫淡奶油司康。你按照上面需要的工具和材料买，基本的材料就ok了。这是一个0基础，100%成功的方子，非常适合新手上手和培养信心。也非常好吃。
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