#三诺讲糖TB#一天一个煮鸡蛋，对糖尿病高血脂人群的保护，你可能想象不到
随着人们日常生活水平的提高 ， 饮食选择也丰富起来 ， 很多人因为多吃少动 ， 高血糖 ， 高血压 ， 高血脂也随之而来 。
在三高当中 ， 高血糖的影响想必很多糖友已经熟知了 ， 因此长期血糖高的影响 ， 很多糖友在生活里 ， 饮食很受限制 。
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我有位阿姨得了糖尿病 ， 大家吃饭的时候 ， 阿姨总会自己拿个小碗单独吃 ， 那都是一碗碗的纯蔬菜 。 问阿姨为什么不吃鸡蛋 ， 肉类呢？阿姨摇摇头说不敢多吃 。
后来才知道 ， 年前阿姨血糖飙升 ， 住了半个月院才降下来 ， 所以现在是小心谨慎 ， 严格控食 ， 连鸡蛋都不敢吃了 。
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那么 ， 糖尿病人为了健康 ， 真的需要少吃鸡蛋么？
很多糖尿病朋友包括三高患者 ， 大抵上认为鸡蛋中有蛋黄 ， 蛋黄中有胆固醇 ， 吃进去会增加脂肪 ， 因此也害怕吃鸡蛋 ， 有的糖友甚至不吃鸡蛋 。 而现实中很多朋友也是只吃鸡蛋白 ， 丢掉鸡蛋黄 。
其实医生们通常说的血脂高 ， 并不是说个单独指标 ， “血脂”是血液中各种脂肪的叫法 ， 一般包括 ， 胆固醇 ， 甘油三酯 ， 低密度脂蛋白 ， 高密度脂蛋白 。 其中 ， 胆固醇 ， 甘油三酯 ， 低密度脂蛋白 ， 指数升高超出范围 ， 会导致动脉硬化和动脉斑块形成 。 而高密度脂蛋白 ， 是好的脂蛋白 ， 指数越高 ， 一般对人体是好事 。
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所以 ， 血脂中的 ， 高密度脂蛋白 ， 对于预防心脑血管病发生 ， 相当于是好帮手 。 维持血脂健康需要降低胆固醇 ， 甘油三酯 ， 低密度脂蛋白 ， 提升高密度脂蛋白 。
而白水煮鸡蛋中的蛋黄中存在着卵磷脂 ， 卵磷脂可以增强肝脏分解血液中胆固醇的功能 。
适当食用鸡蛋黄 ， 可以减少血液中"坏的胆固醇” ， 提升"好的胆固醇" 。
其实血脂中的胆固醇 ， 仅有20%是通过食物吃进来的 ， 其中80%其实是人体自我合成产物 。 膳食指南要求 ， 我们每天 ， 食用的胆固醇大约为300mg 。 一颗鸡蛋含有的胆固醇 ， 大约250-300mg ， 当然你不可能吃进去多少 ， 身体就吸收多少 ， 一般吃进去300mg ， 吸收大概为90mg 。
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【#三诺讲糖TB#一天一个煮鸡蛋，对糖尿病高血脂人群的保护，你可能想象不到】胆固醇也是人体需要的营养素 ， 鸡蛋黄属于“好的胆固醇” ， 只要适量食用 ， 糖友们不用太担心鸡蛋黄的胆固醇对身体的影响 。
推荐糖友们吃白水煮蛋 ， 因为同样的食物 ， 不同的烹饪方法 ， 对营养成分损耗不同 ， 白水煮鸡蛋营养最完整 。
一般煮鸡蛋的时候 ， 水要淹没鸡蛋 ， 在盛水的锅中浸泡一分钟 ， 用小火烧开 ， 烧开后用文火煮8分钟就可以了 。 这种煮法能够最大程度保留鸡蛋的营养 。
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