员工返岗前动向追踪 门店无接触取餐 “安心餐厅”审核促武汉餐饮企业复苏
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4月10日 ， 武汉餐饮协会、阿里巴巴本地生活研发团队以及餐饮企业食品安全评审团队一起 ， 共同见证了武汉首家“安心餐厅”的诞生 。
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在发布会中 ， 审核专家解析了“安心餐厅”的审核要点 ， 根据商务部联合国家卫生健康委印发《餐饮企业在新型冠状病毒流行期间经营服务防控指南》（暂行）以及国家市场监督管理总局《餐饮服务食品安全操作规范》 ， 明确指出 ， 餐饮单位审核有六个要素：疫情防控组织管理、人员管理、采购进购管理、食品加工制作、经营场所环境要求、服务提供方面要求 。
审核专家表示：“本次审核中大米先生按照防控指南要求落实管理 ， 食品加工过程符合《餐饮服务食品安全操作规范》的相关要求 ， 审核门店均持有企业复工通知单 ， 现场防疫物资准备充足 ， 门店内消毒通风措施完善 ， 所有门店都建立了员工返岗前14天的动向追踪明细 。 原材料进货均能提供当批次的两证一报告 。 门店实行5s管理 ， 有实现可视化的颜色区分 ， 针对食材加工过程中能严格执行生熟分开 ， 在餐食售卖区 ， 门店能提供无接触取餐服务 ， 通过了安心餐厅审核认证 。 ”
武汉餐饮协会会长刘国梁介绍 ， 在疫情初期 ， 餐饮人发扬自己的社会责任感 ， 配合政府统一部署 ， 关闭门店；疫情爆发 ， 餐饮企业为火神山、雷神山医院的建设者们提供后勤保障 ， 为援鄂医疗队提供免费盒饭 。 在武汉即将全面复工的过程中 ， 希望武汉餐饮企业参与到无疫情放心企业的创建工作中去 ， 打造更多安心餐厅 。
【员工返岗前动向追踪 门店无接触取餐 “安心餐厅”审核促武汉餐饮企业复苏】阿里中西区总孔盖表示：“在安心餐厅的基础上 ， 今后将开出100余家升级版的智慧餐厅、运用阿里大数据寻找优质店铺的同时 ， 提升数字化经营能力 ， 未来大家会看到更加智慧、更加体贴、更高性价比的餐厅出现在武汉大街小巷 。
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