奶茶涨价了！一杯贵了2元！喜茶、CoCo…都涨了
疫情逐渐平息 ， 各座城市开始苏醒 ， 陆续进入全面复工状态 。 宅在家里多日的消费者们终于可以走上街头 ， 吃上美味的火锅、小龙虾、烧烤……再来一杯盼望已久的奶茶 。
但是 ， 不少“奶茶女孩”、“奶茶男孩”发现 ， 复工后的第一杯奶茶比年前贵了一些 。
有网友感慨说：“还没开始报复性消费 ， 结果等来报复性涨价......”
喜茶上调大批产品单价
近期 ， 有不少网友在微博等社交平台上高呼“喜茶涨价了” 。 每日经济新闻采访人员走访广州市喜茶门店以及通过喜茶点单小程序发现 ， 该品牌确实有不少单品在2019年价位的基础上涨了2元 。
例如 ， 喜茶于2019年第四季度推出的新品“豆豆波波茶” ， 价位从25元涨至27元 。 而几款常规产品 ， 例如“奶茶波波”、“芝芝莓莓”、“多肉葡萄”等产品的价位 ， 亦分别在原来25元、30元、28元的基础上涨了2元 。
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另一奶茶品牌“奈雪的茶”目前虽未出现产品大规模涨价的情况 ， 但仍有个别单品上调了价位 。 例如产品“霸气草莓”的价格已由2019年的28元涨至29元 ， 而此前卖28元的“霸气芝士黑提”目前已无售卖 ， 类似的产品“霸气芝士草莓”、“霸气芝士葡萄”的售卖价格仍是28元 。
与喜茶、奈雪的茶等高价位奶茶产品不同的是 ， 总体售价水平在15元以下的连锁品牌“COCO”与“一点点”目前没有出现涨价的情况 。
一位喜茶门店店员告诉每日经济新闻（微信号：nbdnews）采访人员 ， 从今年开始 ， 部分产品进行了价格上调 ， 调整幅度为2元 。 面对这样的涨价幅度 ， 消费者又是否能够接受呢？
“我觉得影响不大 ， 两块钱对于喜茶的单价来说只是皮毛 ， 而且平时喝的频率也不多 。 ”一位每月喝奶茶频率在2次至3次的消费者向采访人员表示 。 但亦有网友表示 ， 喜茶涨价了就“不喝了” ， “反正待在家这么久也学会了自己做奶茶的方法” 。
头部品牌饮品迈入“30元时代”
复工以来 ， 除了部分奶茶品牌涨价 ， 一些大型餐饮连锁品牌也出现了涨价的情况 。 近期 ， 不少消费者发现 ， 海底捞、西贝等价格上涨 。 而此前 ， 瑞幸咖啡已全线涨价1元 ， 对于涨价 ， 瑞幸咖啡方面回应称 ， 为“正常的运营政策调整” 。
相较于价格本来就不低的喜茶与奈雪的茶而言 ， 单品价格上调1元或者2元也许影响不了老顾客再次消费的意愿 。 但值得注意的是 ， 价格整体上涨的引擎更多地来自于一款又一款定价直逼30元或已经超过30元的新品 。
以喜茶为例 ， 其最新推出的两款咖啡产品的定价均为29元 ， 此外 ， 其在去年第四季度及今年第一季度推出的新品价格也大多集中在28元~32元 ， 加上此次提价的产品 ， 目前已有多款产品售价超出了30元 。 而20元以下的产品则多是雪糕筒、雪糕杯等 。 奈雪的茶2019年以来推出的新品也多在28元及以上 。
资料图 ， 图文无关图片 。 来源：摄图网
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【奶茶涨价了！一杯贵了2元！喜茶、CoCo…都涨了】不仅喜茶 ， 瑞幸咖啡也涨价了 ， 在瑞幸咖啡App上 ， 各款产品已悄然调整了价格 。
有媒体发现 ， 1月27日 ， 小鹿茶系列的“桃桃芝士红宝石茶”时 ， 单价为27元 ， 现在涨到了28元；去年12月 ， 购买的摩卡单价为27元 ， 现在同样也涨到了28元 ， 瑞纳冰系列也从27元涨到了28元 。
单品价格上调1元或者2元也许影响不了老顾客再次消费的意愿 。 但值得注意的是 ， 价格整体上涨的引擎 ， 更多地来自于一款又一款定价直逼30元或已经超过30元的新品 。
还有一向以平价著称的CoCo奶茶 ， 部分产品价格也上调了1-3元 。 比如奶茶三兄弟 ， 之前小杯和大杯的价格分别是11元、13元 ， 现在则是12元和15元；大杯布丁奶茶的价格由原来的12元涨到了现在的15元 。
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奶茶原料有所波动
国家统计局日前公布的数据显示 ， 2月份CPI同比上涨5.2%、环比上涨0.8% ， 其中食品价格上涨21.9% 。 物价的上扬 ， 一定程度也会促使奶茶行业的价格调整 。
《中国食品报》从茶叶、牛奶、糖三方面分析了奶茶的成本 。
茶叶：茶青流通率低
受疫情影响 ， 采茶效率大打折扣 。 制茶企业方面 ， 由于受前端市场需求降低 ， 在茶青、茶胚的收购上有所顾虑 。 不过 ， 当前的早春茶非奶茶店用茶主力 ， 前端市场需求量也不如往年大 。
牛奶：价格将持续高位运行
2020年中国乳业由于畜禽产业发展受到疫情冲击 ， 尤其是禽苗、仔畜补栏受到较大影响 ， 疫情过后畜禽产品供给可能普遍出现短缺 。 叠加非洲猪瘟的影响 ， 畜禽产品价格将大概率出现较大增长并在全年较长时间保持高位运行 ， 这也将驱动疫情后及下半年乳制品需求及价格的增长 。
糖：有望重回上升通道
据报道 ， 2月下旬开始 ， 广西、云南产区制糖集团单日销售破万吨的情况时有发生 ， 糖企盈利大幅改善 ， 一致性看好后市 。 进出口政策方面 ， 食糖进口成本不断上涨 ， 另外 ， 巴西新榨季食糖增产预计有限 。 因此新增的食糖供应量有限 。 总体而言 ， 疫情过后 ， 国内糖价有望重回上升通道 。
对于近期内少数茶饮品牌小幅度涨价 ， 有业内人士分析 ， 不只是原料成本上涨的原因 ， 还与物流价格、运营成本上涨、消费力不足等综合因素有关 。
“后疫情时代就是整个行业品牌大分化阶段的开启 ， 我们可以看到 ， 餐饮行业海底捞、西贝在涨价 。 而新中式奶茶这一块 ， 行业头部品牌都在涨价 。 第一个是有涨价的刚需 ， 另外 ， 更关键的是 ， 消费端对于新中式奶茶的青睐和追捧 。 如果没有消费端的需求 ， 供给方是不敢涨价的 。 所以整个供需杠杆在疫情之后发生了变化 ， 疫情让很多中小型奶茶倒闭了 ， 这对于头部企业是利好 ， 所以他们这是借势而为、趁势而为 。 ”中国食品产业分析师朱丹蓬告诉采访人员 。
疫情影响、食材成本增加 ， 这些都是随机性的事件 。 如果因为一时的因素涨价 ， 那么等导致涨价的条件消失之后 ， 涨价的部分是不是会降回来呢？
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而且 ， 国家已经开始通过各种形式补贴企业 ， 在疫情期间缓交社保、中小微企业贷款、国有物业减免租金等政策 。 疫情减轻之后 ， 为了刺激消费多地政府通过发放消费券的方式拉动消费 ， 解决企业困境 。
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西贝董事长发出“求救”后不到4天时间 ， 浦发银行1.2亿元流动资金贷款打入西贝账户 。
为了解决员工工资问题 ， 企业之间还推出的共享员工 ， 让闲暇的员工临时去盒马工作 ， 开启外卖送餐的自救 ， 解决企业发不出工资的难题 。
政府刺激消费、银行解决资金问题、企业互助解决员工工资难题 ， 这些都是各行各业为应对疫情做出的各种努力 ， 各种措施之下 ， 我们也能看到慢慢复苏的景象 。
在缓慢回升的情况下 ， 餐饮业悄悄涨价短时间确实能更快的现金回流 。 但 ， 长远来看 ， 只会打消消费者的积极性 。
毕竟 ， 疫情期间 ， 损失惨重的不仅仅是餐饮 ， 很多人也是休息着休息着工作就没了 。
当涨价遇上消费券你还买买买吗
“报复性消费 ， 必定会带来各商家对商品的报复性涨价 ， 现在有政府发放消费券 ， 然后继续报复性消费 。 ”赵先生说 。
如今 ， 有南京的消费者表示 ， 虽然价格略涨 ， 但自己摇号抽到餐饮消费券 ， 用支付宝付款直接扣减 ， 感觉反而便宜了许多 。
微博网友晒出南京餐饮消费券 。
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3月以来 ， 不少地区开始发放消费券 ， 似乎一定程度上缓解了涨价和消费之间的矛盾 。
3月2日 ， 山东济南推出了2000万元文旅消费券；3月13日 ， 浙江宁波宣布发放1亿元文化旅游惠民消费券 ， 江苏南京推出3.18亿元消费券 ， 包括餐饮、体育、图书等七大类；3月26日 ， 广西发放第一批价值268元的暖心卡……
据不完全统计 ， 短短一个多月 ， 全国17个省份30多个城市公布将向市民发放消费券 ， 金额超过50亿元 ， 后续加入者络绎不绝 。
“在消费受到抑制的时候 ， 运用消费券的方式能够比较好地带动被抑制的消费需求反弹 ， 或者推动它出现恢复性的增长 。 ”中国首席经济学家论坛理事长、植信投资首席经济学家连平介绍 ， 但他同时也提醒 ， 消费券的应用应该有的放矢 ， 要针对不同行业不同需求 。
网友：一杯奶茶一天伙食费
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