肉制品将迎来大革命，未来人造肉将进入市场
今天十亿的人经常有空腹感 ， 由于偏食而导致的疾病每年都夺走很多人的性命 ， 从肉类摄取的蛋白质不足是最大的危机之一 ， 发展中国家在肉类制品上的消费每年都在上升 ， 虽然现时仍能满足世界上大部分的需求 ， 但如果不再做出改变将来会造成更大的问题 。
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根据预测 ， 在不破坏生态系统的生产肉类的方法 ， 要为人类供应肉类直至地球人口达至100亿的2050年 。 是极其困难的 ， 其实牛是世界环境的最大污染源之一 ， 大部分国家的牛排出的气体的温室效应 ， 比汽车飞机热力发电厂加起来还要多 。 只要增加牛的数量 ， 即使全世界完全转用电动输送系统 ， 温室效应也不会有改善 ， 每生产一公斤的肉 ， 一头牛就需要3000公升的水 ， 单单在作为农业国的英国90%的农地是用作牧场 。 也就是说种植动物的饲料 ， 在美国70%的肥沃土地是用作种植大型牛的饲料 ， 因为动物而导致土地资源严重不足的国家其实也有不少 。 专家认为养鸡及家畜业的扩张使地球的发展受到限制 ， 不能让这种情况长久持续下去 ， 而且伴随着近几年的需求的上升 ， 要增加牛的数量实在是困难 ， 不单是环境灾害的威胁 ， 不分品种接受注射的抗生素最快会在十至15年后失去其作用 ， 也就是说细菌会变得越来越强 ， 正如我们之前所说抗生素的时代快要终结 ， 但要寻找到合适的替代品目前仍然需要一段时间 。
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因此包括了各种因素的情况之下 ， 今日的研究人员或投资者等都致力于如何从提取蛋白质这个链锁中把动物解放出来 ， 从中与真正的肉的口味差不多而且比以往的生产方式得到的肉对人体更健康的人工肉似乎是唯一的解决方法 ， 生产数个国家的人口数量的团体正准备再数年内推出市场 。 2013年的时候在研究室制造出来的人工肉首次面世 ， 当时的生产需要花费庞大的资金 ， 但研究人员保证已成功降低了生产过程的成本 ， 在五年内人工肉的价格降至原先的三万分之一 ， 2013年在研究室诞生的炸猪肉汉堡的原价达至30万美元以上的天文数字 。 现在只要大约十美元便可品尝 ， 今后相信会变得更加便宜 ， 这降价的速度实在是令人震惊 ， 可是人工肉到底是怎样生产出来的呢？
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大概的流程是这样的 ， 在动物体内制造肌肉细胞 ， 然后植入生物反应器的特殊培养基 ， 从而开始新增的新的细胞 ， 于是就完成了全无杂质的肉 。 一直以来 ， 肉由于经常要摄取不一定对身体有利的饲料而含有有害的物质或者会被寄生虫攻击感染各种的疾病 ， 相对的 ， 人工肉内没有任何杂质 ， 也不会被注射过量的抗生素或者进食含有荷尔蒙的饲料 ， 正因如此 ， 人类一直以来进食的肉 ， 把自己暴露在危险之下 ， 患癌和严重心脏病的风险易增加 ， 相比起来 ， 人工肉较现在以传统方式生产的肉更为自然 ， 听上去感觉很矛盾 ， 而且研究人员更承诺会把不同种类的肉以不同的方式 。 搭配在一起 ， 充满油脂的肉亦可制成清爽口感的肉 ， 因为只要把参数和设定改一改 ， 就可以实现你所要求的 ， 利用最新的技术肉的成分口味颜色和效果都能够有效的管理 ， 因食物的摄取而染病的状况相信亦会大大减少 ， 基本上人工肉可以完全排除感染禽流感、猪流感、狂犬病、沙门氏菌等危险 ， 再者由于可以管理肉类内含有的脂肪 ， 患上心脏相关的疾病的数目也会减少 ， 对于素食主义者来说 ， 恐怕已经没有不吃肉类的理由了 ， 因为已经没必要大量杀害可怜的动物 ， 这恐怕会成为人工肉的宣传的一大重点 ， 如果人工肉的价格再降之普通肉以下 ， 饲养动物杀生的农业商业模式应该会消失 。
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很多人最近恐怕已经有此认知 ， 2018年年初美国家畜协会向当地负责食品的官员提出申诉 ， 要求所有人工的制成品 ， 利用生物反应器人工培养出来的或者利用3d打印机打印出来的制品都不能采用肉的专门用语 。 全世界的农家都要求只有被饲养及屠杀的动物所得来的肉类才可称得上是肉 ， 农家希望减少人工肉的贩卖 ， 对于人工肉的比普通肉更美味更优质 ， 更健康的事实完全不闻不问 ， 人类的健康 ， 地球的生态系统 ， 动物的生命在他们眼中都比不上商业重要 ， 虽然现在农家仍未必想要面对迫在眉睫的危机 ， 但相信已经感受到现实发展的方向和速度 ， 生产人工肉的公司在初期阶段的生产更为简单并打算只在免制肉市场出售 ， 但今天已经有多位研究员发现了可以完整地增加肌肉纤维的方法 ， 制造出多汁的牛排相信指日可待 。
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各种分析人声称 ， 人工肉会在2021年之后投入市场 ， 虽然仍然是少数 ， 今日已经有人工制造的动物食品的公司的存在 。 近几年在 ， 此领域上有数个大型的计划获得了数亿元的资金投资 ， 投资者中包括了比尔盖茨 ， 查理德布兰森等著名的亿万富翁 ， 根据伦敦大学卫生热带医学研究室的农业生态学家汉娜杜蜜斯的推测 ， 在研究室制成的牛肉有助减少九成的温室气体的排放 ， 没有动物的草原 ， 不单能生产牛也能生产人类的食物 ， 从而亦会增加人类整体的食粮 。
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【肉制品将迎来大革命，未来人造肉将进入市场】丘吉尔在1930年曾说过 ， 50年后如果想要吃鸡胸肉 ， 鸡翅时不会再是饲养一整只鸡 ， 而是在适当的环境下去培养想吃的部位 ， 可惜的是这个过程用了90年以上 ， 人工肉能够改变我们对世界的看法 。 将来我们回头一看 ， 一定会对现在的低效率无止境的宰杀牛羊的行为感到无言 ， 甚至会责怪为什么我们没有早点想到代替的对策 ， 搞不好会因此在历史上永远的留下污点 。 对于人工肉有怎样感想呢？欢迎大家留言分享 。
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