没有奶酪怎么办？我家从不花钱买，用牛奶自己做，成本低太多了
本文由萝妈原创分享 ， 欢迎关注、留言 ， 萝妈教你创意的美食创作 ， 品味各地的美食风采 。 本期萝妈分享的内容是：没有奶酪怎么办？我家从不花钱买 ， 用牛奶自己做 ， 成本低太多了！
前两天萝妈教发了自制奶油和自制黄油的教程 ， 很多人都很喜欢 ， 所以在这里萝妈也表示很高兴可以教大家 ， 但是也有人觉得说 ， 太麻烦了 ， 还不如直接出去买 ， 确实是麻烦了一点 ， 其实想要黄油、想要奶油都是很简单就能够得到 ， 但是自己做成功的那种成就感是不一样的 。
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就好像我们平常自己做饭 ， 需要买菜、备菜、炒菜、做饭 ， 这些都是很麻烦的过程 ， 有的人觉得还不如直接在外面吃 ， 但是萝妈我很认同一句话：“在外吃饭叫生存 ， 在家吃饭叫生活 。 ”所以自己动手完成一道道美食 ， 看着家人满足的样子 ， 才会发现生活是那么美好！
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今天依然一样 ， 萝妈还是要教大家如何自制奶油奶酪 ， 我们都知道 ， 我们平常做西餐的时候 ， 经常会用到奶酪 ， 甚至做奶酪蛋糕 ， 但是奶酪的价格是比较贵的 ， 所以对于烹饪新手来说 ， 想要尝试就需要花大成本 ， 所以 ， 今天萝妈教大家用牛奶做成奶酪 ， 根本不需要买 ， 成本低太多了 ， 市面上一瓶盒装牛奶1L大概在10块钱左右 ， 就可以做成400克左右奶油奶酪 ， 所以我家奶酪从不花钱买 ， 自己制作 ， 平常想做蛋糕、做披萨、做甜品随时都可以用 ， 想要省钱 ， 或者家里没有奶酪了都可以用这个方法做 ， 话不多说下面我们一起来看看如何做吧！
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【自制奶油奶酪】
制作材料：全脂牛奶1L（一定要全脂牛奶） ， 柠檬汁50克 ， 研磨盐1克
制作时间：5分钟
制作方法：由以下步骤组成
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1、先把柠檬切半然后把柠檬汁挤出来 ， 经过过滤之后 ， 大概需要50克左右的柠檬汁 。
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2、准备一个锅 ， 然后将1L的全脂牛奶倒入锅中 ， 然后小火加热到开始冒泡将要沸腾 。
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3、牛奶即将沸腾时 ， 把柠檬汁加入牛奶中 ， 我们柠檬汁分3-4加入 ， 然后不停的搅拌 ， 千万不要直接一次性全倒了 。
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4、不停搅拌的时候 ， 牛奶开始呈现蛋白质和乳清分离的状态 ， 继续搅拌一会 。
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5、然后开始准备一个滤网布 ， 把网布架在大碗上面 ， 然后用勺子把牛奶一勺勺的舀入滤网布上 ， 让乳清漏到碗中 ， 而留在滤网布上的就是我们要的乳酪 。
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6、待牛奶全部舀出来之后 ， 先静置15分钟控水 ， 让乳酪上面补保留其他水分 。
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【没有奶酪怎么办？我家从不花钱买，用牛奶自己做，成本低太多了】7、把控水之后的奶油奶酪 ， 找一个碗或者盆倒出来 ， 到这一步基本就已经做好了 。
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8、接下来 ， 准备好研磨盐 ， 旋转4-5次 ， 大概时1克左右的量 ， 然后直接用打蛋器高速搅打至无颗粒的状态 ， 如果觉得太干的话 ， 那么可以加入1勺乳清再继续搅打 。
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9、搅打好之后的奶油奶酪 ， 可以准备一个密封罐 ， 把奶油奶酪装进去 ， 然后密封起来放进冰箱冷藏起来 ， 一定要冷藏 ， 千万不要用冷冻 ， 这样大概可以保存一周左右 ， 所以想要烹饪的时候就取出来用即可 。
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10、最后 ， 控出来的乳清不要倒掉了 ， 这营养价值很高 ， 可以加热直接喝 ， 也可以用来敷面膜 ， 当然也可以用来做其他食物 ， 大家自己看着办哈！
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萝妈有话说
这就是今天萝妈教大家做的奶油奶酪了 ， 不知道大家记住了吗？奶酪的用途很多 ， 除了平常用来做其他美食之外 ， 还可以直接用来抹面包吃 ， 增加面包的风味 ， 而且自己做的奶酪 ， 成本这么低 ， 不用怕说做不好太浪费了 ， 所以如果你喜欢的话 ， 就自己去试试吧！
美食小贴士：做乳酪用的研磨盐 ， 不是我们平常做菜用的盐 ， 如果你想尝试的话 ， 就需要另外购买 。
好了 ， 本期萝妈的分享就到这里了 ， 欢迎关注、留言 ， 萝妈教你创意的美食创作 ， 品味各地的美食风采 。
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