山东名菜“香椿拌豆腐”，掌握这些细节，做出来鲜香爽口！
大家好 ， 我是董·美食的小董 ， 今天给大家分享一道鲜香爽口的凉菜——香椿拌豆腐的做法！
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香椿拌豆腐 ， 是山东传统名菜 ， 系数鲁菜 ， 具有润肤明目 ， 益气和中 ， 生津润燥的功效 。 现在正是吃香椿的季节 ， 您的餐桌上怎么能少的了它呢？而香椿拌豆腐 ， 又是大家喜欢做 ， 并且制作简单的一道凉菜 ， 就是这么简单的一道菜 ， 如果细节把握不好 ， 做出来味道就会差之千里 ， 如何做出鲜香爽口的香椿拌豆腐呢？话不多说 ， 咱们马上操作起来！
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食材：卤水豆腐一块、鲜香椿一小把 。
辅料：大豆油、香油、食盐 。
操作步骤：
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1、先把香椿洗净 ， 曲杆留叶；
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【山东名菜“香椿拌豆腐”，掌握这些细节，做出来鲜香爽口！】2、将豆腐改刀切成小丁（1厘米左右为宜）；
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3、起锅烧水 ， 加入适量食盐；
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4、水开放入香椿叶 ， 焯水30秒左右；
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5、捞出焯好水的香椿 ， 放入凉水中过水；
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6、捞出控水后 ， 将香椿剁碎；
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7、将豆腐放入碗中 ， 加上香椿碎 ， 加入适量大豆油、香油、食盐调味；
8、搅拌均匀后即可装盘 。 这样一道美味爽口的香椿拌豆腐就制作完成了 。
注意细节：焯水时放入适量的盐能够保证香椿的香味和颜色；焯水时间在30秒左右 ， 不宜过长；
用大豆油调 ， 因为豆腐用大都用调会更加的香 。
我是董·美食的小董 ， 喜欢这道香椿拌豆腐的话您就转发+关注吧 ， 小董每天都会给大家分享美食的做法 ， 让我们一起开启美食之旅吧！
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