上观新闻▲上海两家四季酒店因疫情生变？并非真相，浦东店换牌、浦西店将停业翻新( 二 )
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从浦西四季高区俯瞰张园李宝花摄
服务细节上 ， 四季也秉持着一套严苛的标准 。 无论餐厅多忙 ， 客人举手30秒内服务人员要看到并回应；吃完主菜后的空盘两分钟内必须收走；客人杯子里的饮料少于1/3时 ， 要询问是否加饮料……“关键是 ， 做到了这些也只能打60分 ， 要拿到80分、90分 ， 就需要更短的反应时间 。 ”冯杰说 。
因为这些软硬件优势及品牌知名度 ， 浦西四季曾接待过众多名流大咖 ， 梁朝伟、张学友、基辛格、沙特阿拉伯王子等都在这里入住过 。 还有一些海外团队每年都会来住上一个星期 ， 同期举办培训活动 。
过去的18年间 ， 浦西四季经历过2003年非典风波、2009年金融危机等对高端酒店业的影响 ， 也一度因为附近修建地铁和商业设施被“围困”于一片工地之中 ， 最终都有惊无险平安度过 。 不过 ， 伴随整个上海高星级酒店如雨后春笋般涌现 ， 比例增加的中国住客也更追求高大上的硬件和新鲜元素 ， 硬件升级对今天的浦西四季来说已是势在必行 。
【翻新后房间数将缩减近一半】
从入住率上看 ， 2019年的浦西四季逆势回升 ， 客房率达到历年最高 。 但与2005至2006年的营收高峰相比 ， 去年的最高客房率并未带来最高值的营收 。
浦西四季酒店市场总监蔡溢文坦言 ， 2006年以前上海的高端酒店供需比较平衡 ， 一些高星级酒店的客房单价当时普遍在2000元以上 ， 但现在同样酒店的基本客房标价基本都是一字头了 。 在2019年年初有中美贸易战影响、后期整个经济大环境不太景气的情况下 ， 酒店能将入住率做到历年最高付出了极大努力 ， 包括拓展亲子房业务 ， 打造儿童俱乐部、开发亲子活动等 。
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【上观新闻▲上海两家四季酒店因疫情生变？并非真相，浦东店换牌、浦西店将停业翻新】酒店内的石库门主题杯子李宝花摄
另一方面 ， 周边高端酒店纷纷涌现 ， 也令浦西四季面临竞争压力 。 仅在2018年 ， 浦西地区就新开出了静安瑞吉、宝格丽、镛舍、素凯泰等8家奢华或精品酒店 。 高端酒店市场客源总量有限 ， 新开酒店多少会吸引一批喜欢求新求变的顾客群 。
相比一些精品奢华酒店客房多数在150到200间以内的规模 ， 目前客房数多达420间的浦西四季经营难度也更大 。 据透露 ， 目前浦西四季的翻新设计方案还在沟通中 ， 但客房数将减少到230间左右已经确定 。 与此同时 ， 此次担纲浦西四季翻新方案的设计者是屡获殊荣的Denniston公司创始人兼首席设计师Jean-MichelGathy ， 他不仅设计了曼谷四季酒店和东京四季酒店 ， 也为中国地区的安曼酒店提供了设计方案 。 这一被称为“最贵设计师”的传奇建筑和室内设计大师 ， 能否令浦西四季重生后再次成为上海酒店业的新地标 ， 2022年翻新工程完工后方见分晓 。
栏目主编：李宝花文字编辑：李宝花
题图为从浦西四季酒店俯瞰张园地区 。 作者供图 。来源：李宝花
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