：香椿的最洋气做法，香椿厚蛋烧！你喜欢吃吗
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【：香椿的最洋气做法，香椿厚蛋烧！你喜欢吃吗】香椿厚蛋烧
厚蛋烧因为做法特别 ， 吃起来不像单纯的炒鸡蛋那么简单 ， 一口咬下去 ， 那种丰富的层次感 ， 只有您亲自试过才能体会得到 。
材料：
香椿一小把、鸡蛋3个、香油1/2小勺、食盐4～5g、葵花油5～10g 。
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做法：
1. 香椿一小把洗净 。
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2. 放在开水里焯1分钟左右 ， 捞出来过凉水 。
3. 把沥干的香椿切碎 。
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4. 鸡蛋和香椿碎混合 ， 搅拌均匀 。
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5. 加入少许盐和香油 ， 搅拌均匀 。
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6. 热锅少油（油一定少 ， 薄薄刷一层锅底就可以） ， 将调好的香椿蛋汁薄薄的一层铺在锅底 ， 用小火煎 。
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7. 在蛋液将凝固而尚未凝固的时候 ， 用铲子从一边卷起 。
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8. 接着摊下一张 ， 摊好后把第一张煎好的放在这张的一边 ， 继续卷起 。重复制作4～5次 ， 香椿厚蛋烧就做好了 。
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9. 放至温热时 ， 切好食用 。
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