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『』“吃”春天，这些美味不容错过( 二 )


『』“吃”春天，这些美味不容错过
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“春日饮食要抓紧时机 ， 过了这段时间后 ， 这些食材要么就逐渐没有了 ， 要么就不够鲜嫩 ， 不会再有这个味道了 。”向东说 。
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椿芽拌白肉 向东供图
鲜花入菜 吃出春天的幸福感
“春吃鲜花夏吃果” 。春日百花齐放 ， 不仅可以欣赏 ， 同样可以入食 。
人气美食博主李子柒 ， 前几天更新了一期“春日鲜花宴”短视频 ， 蝶豆花、梨花、桃花、萝卜花、辛夷花、芍药花 ， 在巧手下 ， 统统成了色香味俱全的春日美食 ， 有网友感叹 ， “隔着屏幕都能感觉到把春天吃进肚子的美好 。”
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其实 ， 在去年春天 ， 李子柒就发布过一期以花入菜视频 ， 展现了辛夷花的多种入菜方法 ， 包括将花晒干直接泡水喝 ， 用花瓣做成丝娃娃、辛夷花酱、油渣辛夷花酥等等 。
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据了解 ， 在四川绵阳 ， 就有药王谷、九皇山、吴家后山等好几个连片的辛夷花景区 ， 3月底4月初 ， 正是盛花期 ， 花朵绽放 ， 漫山遍野 ， 赏花的游客络绎不绝 。如今景区附近的农家乐、乡村菜馆等 ， 也应季推出了凉拌辛夷花、油炸辛夷花等特色菜品 。
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其实 ， 以花入菜 ， 比起口感 ， 其妙处更在于外观和寓意 。
“在我小时候 ， 老家里院子里种了几株桃花 ， 每年桃花开时 ， 妈妈都要摘一些用来熬粥 ， 或者直接泡红糖水喝 。”罗羽告诉采访人员 ， 母亲熬的桃花粥有一股似有似无的桃花香味 ， 口感上并没有什么特别之处 ， 但看起来十分赏心悦目 。“现在 ， 我也喜欢以桃花入菜 ， 作为摆盘的装饰和点缀 ， 不需要太多 ， 只要一点点 ， 就可以大大提升菜品观赏度 ， 而且寓意也很美好 。”
“其实春天饮食 ， 讲求的就是就地取材、顺应时节这个道理 。”袁庭栋说 。
川报观察采访人员 吴梦琳/文


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