「营养」每日一膳|备孕女性如何补肾养血？善用这些食材
饮食小知识：生命最初1000天的营养
生命最初1000天指的是从受精卵形成到孩子两岁的这段时间 。 这1000天的营养状况对于人的一生至关重要 。 即使受精卵的基因再好 ， 但是营养不良仍然会影响基因的表达 。
有明确的科学证据表示 ， 如果生命1000天的时候营养不良 ， 长大以后就会增加患心血管疾病和二型糖尿病的风险 。 因为生命早期营养供应缺乏 ， 身体就会改变代谢系统 ， 尽量减少能量代谢 ， 以维持生命 。 所以这类人群在成年以后要付出更多的努力来维持正常体重 。
而现代人 ， 吃饱肚子是没有问题的 。 问题是我们应该怎么吃 ， 吃什么 ， 那这个就真的需要营养教育 。
今日推荐——核桃芝麻糕
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材料：
核桃（仁）80克 ， 黑芝麻100克 ， 麦芽糖100克 ， 红糖50克 ， 清水100毫升 ， 花生油（熟）适量 。
做法：
（1）核桃肉掰碎；黑芝麻干锅炒熟 ， 备用 。
（2）锅中放适量清水、红糖、麦芽糖 ， 大火烧开后 ， 转小火不停搅拌蒸发水分 ， 待糖浆粘稠到可拉丝为止 ， 加入核桃、黑芝麻 ， 搅拌均匀 ， 关火 。
（3）烤盘底部刷一层熟花生油 ， 将搅拌好的芝麻核桃糖浆迅速倒入盘中 ， 待凉后放入冰箱冷藏1小时 ， 最后取出切片即可 。
【「营养」每日一膳|备孕女性如何补肾养血？善用这些食材】
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栏目特约养生专家、广东省中医院副院长杨志敏教授
专家点评：
中医认为备孕阶段女性补肾养血最为重要 ， 肾气饱满能够温暖子宫 ， 血气充足能够滋育胎儿 。 中医认为 ， 核桃仁、黑芝麻均有补益肾气的功效；红糖、麦芽糖能健脾补血 。 综合而用 ， 共同起到补肾养血的作用 。
小贴士：
少量食用养生保健即可 ， 大量进食容易阻碍脾胃的运化 。
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本期值班医师：
林淑娴 ， 中级营养医师 ， 中国营养学会会员 ， 广东省营养学会临床营养专业委员会青年委员 。 擅长各种慢性病的饮食指导和各种临床常见病的肠内肠外营养支持 。
“每日一膳”栏目由南方日报携手广东省中医院联合推出 ， 根据时令 ， 每天为读者奉上一道或汤、或菜、或茶的养生膳食 。 扫一扫二维码
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【采访人员】严慧芳
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