「」美食推荐：蚝油西葫芦，脆香甜豆，火爆小肠，麻辣水煮鱼
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蚝油西葫芦
材料：西葫芦 ， 蚝油 ， 花生油 ， 蒜
做法
1、西葫芦洗净去皮 ， 切滚刀状 。
2、蒜拍扁切末 ， 锅中热油 ， 爆香蒜末 。
3、加西葫芦 ， 翻炒均匀 ， 转中火 ， 加盖焖1分钟 。
【「」美食推荐：蚝油西葫芦，脆香甜豆，火爆小肠，麻辣水煮鱼】4、加蚝油 ， 翻炒 ， 盖锅焖1分钟 ， 出锅 。
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脆香甜豆
材料：甜豆300g ， 油3毫升 ， 干辣椒10g ， 椒盐2g ， 花椒1g陈皮1g
做法：
1、甜豆洗净 ， 沥干水水 ， 用干甜豆也可以 。甜豆要挑选饱满的 。
2、把干辣椒切碎 ， 陈皮 ， 花椒洗净；辣椒一定要干辣椒 ， 才香 ， 喜欢辣的 ， 一定要多放辣椒 ， 越辣越过瘾 。
3、热锅 ， 放油 ， 把甜豆倒入锅里 ， 中火翻炒；千万别小火 ， 小火不脆香 。
4、把干辣椒 ， 陈皮 ， 花椒 ， 一起倒入锅里翻炒；让辣椒 ， 陈皮 ， 花椒完美的结合入味甜豆 。
5、炒至吧啦吧啦响 ， 辣味飘出 ， 甜豆皮炸裂 ， 就可以撒些椒盐 ， 炒均匀出锅 。
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火爆小肠
材料：猪粉肠400克 笋丝50克 芹菜节50克 小葱节50克 泡椒50克 泡椒末30克 盐、大葱、蒜、姜、鸡精、味精、料酒、胡椒粉、色拉油、泡椒油、水淀粉各适量
做法
1、猪粉肠洗净 ， 加姜、葱、水 ， 用压力锅压15分钟 ， 取出切成3厘米的节 。笋丝汆水 ， 待用 。
2、将粉肠节、笋丝、芹菜节过油 ， 下入姜片、蒜片、泡椒炒香 ， 调入盐、鸡精、味精、料酒、胡椒粉、泡椒末 ， 炒匀后水淀粉勾芡 ， 淋泡椒油 ， 点缀小葱节即可 。
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麻辣水煮鱼
做法：
1.草鱼去鳞去内脏去腮 ， 去鱼腹部内黑膜
2.切下鱼头 ， 紧贴鱼骨将鱼身的肉片下
3.用料酒1汤匙 ， 淀粉2汤匙 ， 盐1/2茶匙抓匀 ， 腌制10分钟左右
4.鱼头和鱼骨放在一起也稍腌制下
5.将腌制好的鱼在锅中稍煎 ， 待鱼微微变色 ， 盛出
6.在锅中放入适量水 ， 开火烧开后 ， 将黄豆芽、芹菜、白菜在锅中烫一下 ， 待变色后盛出
7.另起锅 ， 待锅热后倒入郫县豆瓣酱炒香
8.加入干辣椒8个、大蒜8瓣、姜4片、八角1个、花椒8粒、麻椒8粒 ， 与豆瓣酱炒香 ， 加入清水
9.待水烧开后加入鱼头和鱼骨煮下 ， 再次煮开后加入配菜、鱼片 ， 鱼片用筷子拨散
10.在加入1茶匙盐、1汤匙酱油、1/2茶匙白糖、1/2茶匙白胡椒、1/4茶匙鸡精调味 ， 待鱼片煮变色以后关火
11.锅中放入植物油 ， 油面微有青烟 ， 油从四周向中间翻动时 ， 放入剩余的干辣椒、花椒和麻椒 ， 用小火炸出香味 ， 辣椒稍变色就关火 ， 将热油浇在鱼片上即可
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