『』【养生厨房】今日菜品——香椿摊鸡蛋+自制香椿万能酱
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养
生
厨
房
专家带来早春应季芽菜—香椿 。香椿醒脾开胃、行气祛湿 ， 春季多吃更养生 。大厨带来香椿家常菜：香椿摊鸡蛋 。为何我们家里做这道菜不香不易熟？香椿焯烫、鸡蛋煎制都有讲究 。香椿做成万能酱 ， 不仅能长期保存 ， 还是主食的百搭酱 。这道菜如何不一样？制作又有什幺小窍门？赶快到金龙鱼1：1：1带来的《养生厨房》学一下吧 。
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【食材】
香椿 鸡蛋 干面粉 花生碎 白芝麻 辣椒粉
【嘉宾 】
张晋 西苑医院治未病中心主任
杨杨 中国烹饪大师
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香椿摊鸡蛋
制 作 步 骤
1
香椿根部改一字刀 。锅中水煮开关火 ， 香椿入水焯烫：先烫根 ， 后烫叶 。盖上盘子焖2分钟后捞出趁热切碎 。
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2
香椿碎加入少量干面粉、鸡蛋、盐搅拌均匀呈香椿蛋液 。热锅热油 ， 倒入香椿蛋液 ， 边煎制边搅拌 ， 煎至两面金黄即可 。
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自制香椿万能酱
制 作 步 骤
香椿碎加入花生米、辣椒面 ， 淋上热油后加入炒熟的白芝麻、盐、蚝油 ， 搅拌均匀即可 。
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_ #香椿#养生厨房#鸡蛋
香椿摊鸡蛋
制 作 步 骤
1
香椿根部改一字刀 。锅中水煮开关火 ， 香椿入水焯烫：先烫根 ， 后烫叶 。盖上盘子焖2分钟后捞出趁热切碎 。
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