【Meggy跳舞的苹果】原创 春天必吃的春笋酱肉包子，一锅16个全进肚了，抹抹嘴还没解馋( 三 )
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19. 按自己喜欢的手法包成包子；
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20. 包好的包子码放在铺了蒸布或者蒸垫的蒸锅里 ， 盖盖子二次发酵15-30分钟 ， 根据所处的环境温度来决定；夏天天热 ， 二发有时只需要10分钟 ， 开春北方屋内无暖气 ， 二发30分钟也是有可能的；包子比原来圆润了 ， 稍有膨胀就开大火 ， 因为馅料是熟的 ， 所以上汽后蒸12-15分钟 ， 看包子大小来调整时间；蒸好后焖5分钟再出锅 ， 包子表皮光滑不缩 。
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1. 这个酱肉包子馅中 ， 点睛之笔是黄豆酱和甜面酱 ， 用酱油代替是没有这个味道的；两种酱在超市能轻松买到；两种酱料1:1就可以 ， 用量根据馅料的多少和自己喜欢的口味来调整；
2. 包子面用低筋面粉、中筋面粉、高筋面粉都可以 ， 只要发酵到位 ， 发酵后揉面到位 ， 包完包子松弛到位 ， 都能蒸出松软暄腾的包子来；
3. 馅料中的春笋可以随一年四季进行调整 ， 比如茄子、西葫芦、土豆、胡萝卜等 。
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【【Meggy跳舞的苹果】原创 春天必吃的春笋酱肉包子，一锅16个全进肚了，抹抹嘴还没解馋】
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