「」梅干菜别再扣肉了！来点面粉，香掉你的舌头
梅干菜酥饼
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面粉360克
猪油120克、水160毫升
食盐2克、梅干菜50克
猪肉馅150克、葱姜适量
蚝油适量、白糖少许
白胡椒粉少许、生抽适量
老抽适量、食盐适量
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1. 酥皮食材： 面粉360克、猪油120克、水160毫升、食盐2克
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2. 将160克水、盐2克和猪油120克 ， 一起 倒入锅中烧开
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3. 把烧沸的水快速倒入面粉中 ， 搅拌均 匀 。
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4. 然后加入少许干粉揉成面团 ， 盖上保鲜膜松弛20分钟。
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5. 松弛面团的时候准备馅料.:梅干菜洗几遍.然后用水泡发.可以尝看看梅干菜咸不咸.如果咸的话.拌馅可以少放 一点盐
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6. 泡发好的梅干菜挤去水份切碎 ， 切 些葱姜末备用 。
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7. 准备猪肉馅 ， 梅干菜比较喜油 ， 我选择了稍微肥五 花肉绞成肉 馅 。
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8. 锅中放 少许底油 ， 放入五花肉馅煸炒至变色吐油 ， 放入切好的葱姜末煸香 。
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9. 炒出香味后放入梅干菜煸炒 出香味
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10. 炒出香味后 ， 放入少 许白糖、生抽、食盐、少许白胡椒粉、蚝油、少许老抽拌匀成馅料 ， 放凉后使用 。
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11. 松弛好的面团分成剂子（大约35克） ， 取一个剂子按扁 。
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