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「中国新闻网」西贝、海底捞的涨价已撤回，网友喊喜茶来抄作业

中新网客户端北京4月11日电 (左宇坤)“报复性涨价”刚开始没多久 ， 餐饮行业似乎又掀起了“道歉式上热搜”的热潮 。
海底捞10日道歉的热度还未散去 ， 11日热搜榜上又见“涨价、道歉”的关键词 ， 这次的主人公是同为明星企业的西贝莜面村 。
先否认后道歉 ， 西贝“薛定谔的涨价”？
“我们确实涨价了 。 你们的意见 ， 我收到了 。 这个时候涨价 ， 不对 。 ”4月11日上午 ， 西贝餐饮董事长贾国龙亲自就涨价一事道歉 ， “从今天开始 ， 所有涨价的外卖、堂食菜品价格恢复到2020年1月26日门店停业前的标准 。 ”
随后西贝筱面村官方微博转发了贾国龙的道歉微博 ， 并称“对不起大家了” 。 西贝筱面村官方微信也直接贴出了这封致歉信 。
「中国新闻网」西贝、海底捞的涨价已撤回，网友喊喜茶来抄作业
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西贝餐饮董事长贾国龙发布的公开信 。
此前 ， 在餐饮业涨价风波闹得沸沸扬扬之际 ， 西贝曾被眼尖的网友质疑涨价 。 对此 ， 4月7日 ， 西贝餐饮公司公开表示 ， 经过公司于4月7日向各区确认 ， 在疫情后西贝并不存在涨价的情况 ， 上一次涨价还是2019年12月 ， 涨价原因是原材料成本的上涨 。
11日的公开信中 ， 贾国龙也特别指出 ， 西贝莜面村此前的涨价并非是全国范围的门店 ， 而是围绕着长三角 ， 主要是上海地区进行 。
具体来说 ， 2月1日起 ， 西贝莜面村上海及周边8个城市的18道外卖菜品 ， 上涨1-10元不等 。 4月6日起 ， 上海12家门店的25道堂食菜品 ， 也上涨1-10元不等 。 全国其他374家门店的堂食价格没变 。
除了价格恢复到门店停业前的标准 ， 为表诚意 ， 西贝还决定5月31日前 ， 在全国59个城市386家西贝门店堂食用餐 ， 可以享受吃100元 ， 返50元的优惠 。 贾国龙说 ， “50元的返券只能下次使用了 ， 其实我们也挺难的 ， 还希望您支持生意 。 ”
“疫情致2万多员工待业 ， 贷款发工资也只能撑3个月！”疫情初期 ， 贾国龙的这句话曾引发舆论哗然 。 作为当时第一个公开求助的企业 ， 许多对西贝不甚了解、甚至吃都没吃过的人都在热烈讨论西贝乃至整个餐饮业的经营困境 。
11日 ， 在“其实我们也挺难的 ， 还希望您支持生意”这句话中 ， 网友们似乎又品到了一些熟悉的味道 。
都是道歉 ， 网友反应大不相同
间隔不到一天 ， 大家很难不把西贝的道歉和10日海底捞的道歉联系在一起 。
从上周开始 ， 多地网友在社交媒体上反映海底捞门店菜品价格上涨 。 4月6日 ， 海底捞承认复工后整体菜品涨价约6% 。
4月10日 ， 海底捞火锅官方微博发布致歉信称 ， 此次涨价是公司管理层的错误决策 ， 伤害了海底捞顾客的利益 ， 对此我们深感抱歉 。 自即时起 ， 中国内地门店菜品价格恢复到今年1月26日门店停业前标准 。
「中国新闻网」西贝、海底捞的涨价已撤回，网友喊喜茶来抄作业
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资料图：杭州一家海底捞门店 。 图片来源：中新视频
西贝的道歉信与海底捞的操作看起来如出一辙 。 但与海底捞昨天道歉完众多网友点赞不同 ， 西贝莜面村此次道歉却引来了许多不一样的声音 。
首先引发吐槽的是 ， 有些网友觉得西贝之前的价格已经很贵了 ， 为何还要再涨一波 。
“本来西贝就不便宜 ， 一份凉皮三十多 ， 还有脸涨价……”“西贝真的太贵了 ， 凉菜拌面筋拌菜啥的都三十多 ， 肉菜八十 ， 主食发糕窝头十二块小小三个 ， 莜面四十多 ， 真点不起 。 ”
有网友直言：“毛利少的小餐饮店扛不住了涨价很正常 ， 价格本来就贵、利润高的品牌 ， 这时候涨价 ， 比较难理解 。 ”
也有人认为 ， 西贝跟在海底捞道歉的热度后发文 ， 这种复制粘贴式的营销 ， 有拾人牙慧之嫌：“海底捞是营销高手 ， 跟着道歉就可能不得精髓 。 ”
但就目前“西贝就涨价道歉”冲上热搜第一的阵势来看 ， 西贝的这步棋 ， 也算是走对了？正如有位网友所言：“都说世人皆知世界第一高峰是珠穆朗玛峰 ， 但世界第二高峰少有人知道 。 今天 ， 西贝向我们证明了 ， 大家都能记住第二个因涨价道歉的是西贝莜面村 。 ”
那么 ， 第三个因涨价道歉的又会是谁呢？
【「中国新闻网」西贝、海底捞的涨价已撤回，网友喊喜茶来抄作业】@喜茶：网友喊你来抄作业
“道歉声明还没写好？”“那个 ， 西贝和海底捞都降回去了……您看……？”
面对同行这两天排队道歉的操作 ， 现在最着急的 ， 莫过于“多款产品涨价2元”的喜茶了 。 从海底捞发声明开始 ， 喜茶官方微博下面的评论就被网友的催促刷了屏 。
“抓紧公告吧 ， 不过我觉得你公不公告都要挨骂 。 ”网友的这句评论 ， 可谓道出了喜茶此刻的进退两难 。
其实 ， 餐饮业不容易 ， 大伙都知道 ， 否则就不会出现前不久全国多地“厅官”下餐“厅”来做“官”的景象 。
中国连锁经营协会发布的《新冠肺炎疫情对中国连锁餐饮行业的影响调研报告》显示 ， 餐企业在2020年一季度收入普遍预计大幅下降 ， 其中约16%的企业预计收入为零 ， 约70%的企业预计收入将下滑70%以上 。
“你俩别搞啊 ， 我只涨了两块！”面对此刻难上加难的喜茶 ， 有看热闹的网友们调侃：“别低头 ， 奶盖会掉” ， “喜茶会出来道歉吗？要不要来赌一杯多肉葡萄？”
涨还是不涨 ， 这是一个问题
涨价 ， 无疑是餐饮企业重振业绩最快的方式 ， 但显然也是一把双刃剑 。
“早知今日 ， 何必当初 。 ”零售业专家、上海尚益咨询管理有限公司总经理胡春才告诉中新网采访人员 ， 企业还是有些短视 。 “尽管企业面临财务压力 ， 还是应该内部消化 ， 应该想到更多地为消费者创造价值 。 ”
“纯粹站在经营者的角度来看 ， 涨价无可厚非 ， 但若真正站在顾客的角度 ， 站在企业的使命愿景和价值观的高度 ， 这种涨价行为其实是不应该的 ， 是有损企业长期和整体形象的 。 “胡春才认为 。
有分析认为 ， 受疫情影响 ， 市民消费实力下降 ， 对餐饮价格敏感 ， 涨价可能导致市民更加捂紧钱袋 。 “自救刻不容缓 ， 但方式可以多样 。 ”
在“顾客就是上帝”的餐饮界 ， 翻台率等指标才是王道 。 “涨价是商家的权利 ， 去不去吃就是我的权利了 。 ”这句话可以很好地宽慰到消费者 ， 但对于商家本身来讲 ， 却是致命的打击 。
“希望价格降回去的同时 ， 量不要悄然变少 。 ”“适当涨价无可厚非 ， 关键是做好卫生和安全防护 。 ”贾国龙微博下面的网友评论 ， 或许可以代表消费者们最朴素的心声——想要吃到实惠又放心的饭菜 。
“谢谢大家的互动 ， 我们会认真的看和想 。 ”贾国龙在微博上回复网友时称 。
对于贾国龙的回复 ， 你满意吗？海底捞和西贝的涨价道歉 ， 你又怎么看？(完)


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