羊肉和红酒到底能不能一起吃
可以。红酒的酸度和香气可以提升羊肉的口感。也可以略微去除一点羊骚味。那怕你不直接使用。单纯用红酒腌制羊肉也可以有效软化羊肉纤维达到入味。
■网友的回复
西餐厅不也有红酒搭羊排的菜式嘛
■网友的回复
当然可以，红酒烩羊肉是一道经典的美食搭配！羊年快来一道洋洋得意开年大餐吧~红酒烩羊肉
红酒烩羊肉，为农历羊年红火开运！当羊肉吸收了红酒和香料的风味后，你也可以为自己倒上一杯红酒，在香气四溢的家里提前享受浓浓年味，20分钟后年夜饭的主角——红酒烩羊肉就准备好热气上桌！过年的快乐就在于这暖洋洋全家分享，不是吗？
Ingredients：
2茶匙 盐
1茶匙 黑胡椒
1/4杯 面粉
1汤匙 红酒
1包 色拉油
1包 蔬菜包
1包 香料包
1/2杯 羊肉
食材包请戳：红酒烩羊肉食材包Steps:
1. 裹面粉
撒些盐和黑胡椒在面粉中，拌匀后把面粉均匀的裹在羊肉上，使羊肉的水分锁住。
2. 煎羊肉
平底锅内倒入色拉油加热，放入羊肉块，期间适度翻转煎肉。
3. 加入红酒
煎至羊肉块表面呈咖啡色，倒入红酒与羊肉翻炒均匀。
4. 炒食材
放入香料包与羊肉翻炒后，倒入蔬菜包，翻炒下即可。
5. 烩羊肉
【羊肉和红酒到底能不能一起吃】 将炒好的食材全部倒入汤锅内，加水盖过一节指，大火烧开后转中火（煮20分钟） ，期间将煮出的油末捞除。当汤汁略稠时，放入一勺盐、一勺黑胡椒。
6. 摆盘
将煮好的红酒烩羊肉装盘即可享用！
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想了半天没想出来为什么不行，百度一下才知道，一起食用会产生化学反应。一个酸性一个碱性，两种还相克。
翻阅了其他的说法，基本都是发生化学反应和相克两个理由。好 我们看看发生化学反应能不能成为理由。玉米中烟酸含量丰富，而其中大部分是结合型烟酸，不能被人体利用，加碱可使之转化成游离型，这是发生了化学反应。而发生化学反应有好有坏，在未明确发生了什么化学反应的时候，拿化学反应说事是不成立的。酸碱性问题。食物酸碱性理论学界大部分是认同的，老师上课时候说有95%= =。那我们先来看看是怎么分的。大概有几种说法，或按照食物完全燃烧后的灰分，测量其水溶液的酸碱性。或按照食品经过消化、吸收、代谢后，最后在人体内变成酸性或碱性的物质来界定。还有看食物中物质含氯、硫、磷等非金属元素的含量较高或者含钙、铁、钾、镁、锌等金属元素含量较高来界定。其原理是一致的。 反方辩友说的酸碱性是对的。但是酸碱性食物吃在一起怎么就相克了呢？按照现代食品营养学理论，食品营养均衡为佳，酸碱性食品互补不是挺好的吗？ 猪肉是强酸性食品，白菜是强碱性食品，你还吃不吃猪肉白菜馅的饺子了？
■网友的回复
刚刚发生的事情，妈妈吃了羊糕（羊肉做成的一种熟食）和红酒，过了一会就出现胃痛恶心，还吐了一点，现在不舒服在床上休息。我也上网查了，关于羊肉和红酒能否一起吃的说法不一，似乎各有各的理，猜测可能和个人的体质也有关系。但我在贴吧里找到和我妈完全一样的状况，她的解决办法是吐光就好了。目前我还没有找到药物或者其他不用吐的解决办法。待更。——分割线——后来晚上就好了，还起来喝了粥。所以结论就是，红酒喝羊肉能否一起吃，因人而异，有可能会发生急性的胃部不适和呕吐反应。过几个小时会自行缓解。附我家麻麻美照一张。
■网友的回复
当你还在犹豫这个问题的时候，我打了个隔，回味出了我昨天的晚饭培根三文鱼卷 一碗咸豆浆 一杯红酒 6个烧麦
■网友的回复
白酒能够和羊肉能够一同吃。红酒能够和羊肉一同喷饪，但一边喝红酒我看仍是不要的好。今日答复了好几个曾今答复过的问题，这个问题我也答复过，并且，和一楼的阅历是相同的，被你称其为“不靠谱”的答复最终被采用。 关于红酒的酸碱性，应该说红酒因为含有大量果酸、单宁酸，而肯定是出现酸性而非碱性。而红酒因为代谢产品是碱性，所以被称为“碱性饮料”。但红酒自身是酸性的，这个是不争的事实。 我的观念: 牛、羊肉是归于典型的红肉，而“红酒配红肉”是一个遍及适用的配餐准则。 简而言之，羊肉的肉质能够起到柔顺单宁的作用，而单宁又能够使肉质显得细嫩，并有助于消化，两者能够获得相辅相成的作用。 所以，吃羊肉喝红葡萄酒从配餐的调配上来说，是非常合适的。 关于体质和中西方差异的问题，个人认为，身体健康者，不是每餐都这样调配吃(这种状况应该很少)，应该是无碍的。
■网友的回复
同事经历，昨天吃羊肉喝了红酒结果过敏拉肚子，本来想着貌似有这种说法，帮他到网上搜到底能不能同吃看到这个，无法跟他解释了，噗
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