#美食小松#迎接武汉的开启，教你如何做地道的武汉豆皮美食
经历了两个多月的封闭管理 ， 如今武汉的全面解封让我们重新焕发活力 ， 这是阶段性的重要成果令人振奋 ， 但是 ， 我们还不能放松 ， 我们居家或者外出仍要注意防范和消毒
为此 ， 今天我分享一道地道的武汉美食给大家 ， 庆祝今天这个高兴的日子 ， 让我们来迎接武汉这座城市的开启！
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好了 ， 话不多说 ， 直接分享地道武汉豆皮的做法
武汉地道豆皮做法
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首先豆皮由3个主要部分组成：鸡蛋皮 ， 糯米芯和臊子水 ， 一步步的来分解吧
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第一步；
最简单的糯米芯 ， 适量糯米放入碗中 ， 泡发5小时以上（如果做早餐 ， 晚上泡上糯米都可以) ， 开始做豆皮的第一步 ， 就是将泡好的糯米放入蒸锅蒸25-30分钟 ， 蒸好以后 ， 关火不接盖子焖起来备用噢
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第二步；
做臊子水 ， 在蒸糯米的同时 ， 我们就开始做这件事
首年把所有的材料准备好切丁 ， 如果材料充足 ， 胡萝卜换成笋子 ， 香菇会更棒
准备好以后 ， 放入多一点的油入锅 ， 油七八成热 ， 先放五花肉丁 ， 多炒一下祛油 ， 再依次放入胡萝卜 ， 香干 ， 榨菜 ， 翻炒一下
然后依次加入调料：盐 ， 料酒 ， 生抽 ， 老抽一点点 ， 十三香 ， 胡椒粉 ， 糖 ， 耗油
出味以后 ， 放入一小碗水 ， 出汁 ， 水开关火 ， 盛出来备用
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第三步；做鸡蛋皮 ， 整个豆皮大功告成
鸡蛋皮的材料比较简单 ， 做起来有一定的难度
材料是：
蛋液 ， 面糊 ， 面糊就是用面粉加一些水 ， 调制稀一点点 ， 放入平底锅中 ， 炕熟以后 ， 倒入鸡蛋液 ， 鸡蛋液固定成型 ， 翻面（这是难中之难 ， 因为翻面用任何工具都容易讲鸡蛋皮弄破 ， 最好的方法是 ， 抖锅翻面 ， 但是抖锅又不太容易 ， 如果实在没办法 ， 就把鸡蛋饼先扣入盘子中 ， 再一点点的移到锅中吧) ， 翻面以后 ， 再用小火慢慢的将鸡蛋这面炕得香香的 ，
至于程度 ， 因个人口感而定 ， 整个过程 ， 需要有一些油 ， 但也不要太多噢！接着就可以铺上蒸好的糯米 ， 不要铺满 ， 就一点点蛋皮包边 ， 再铺上臊子水 ， 撒上葱 ， 就可以出锅啦
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第四步；做好后 ， 呈起开吃 ， 是不是很美味！
【#美食小松#迎接武汉的开启，教你如何做地道的武汉豆皮美食】是不是想吃 ， 简单的几步 ， 就能做好武汉地道豆皮 ， 看着就好吃 ， 快来学习下吧！
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