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■美味研究所 | 想吃KFC？自己在家做就好啦！( 五 )


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食材：鸡翅500克、奥尔良腌鸡料20克、水50克
制作步骤：
1.速冻鸡翅解冻 ， 等鸡翅全部化开后 ， 用水洗一下
2.奥尔良腌料加水搅拌均匀 ， 水与料的比例是 ， 1000克鸡翅 ， 35克料 ， 100克水
3.取一个保鲜袋先将鸡翅放入 ， 再把奥尔良腌料液倒入保鲜袋 ， 来回晃几下 ， 使每个鸡翅都均匀的粘上腌料 。放在冰箱里 ， 腌制半天
4.将鸡翅均匀的摆在烤网上 ， 放入烤箱中层 。中下层放烤盘 ， 烤盘中一定要铺一层锡纸 ， 否则很难清洗
5.在鸡翅表面再刷一层腌料水
6.烤箱220度 ， 30分钟左右即可
7.中间最好将鸡翅翻一面 ， 再刷一层腌料水
8.一定要趁热吃 ， 最香 。如果凉了可以用烤箱或微波炉加热一下
十四、黄金咖喱猪扒饭
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食材：
猪排肉300g、土豆2个、胡萝卜200g、洋葱1/2个、大米150g、鸡蛋1个、面包糠适量、油适量、盐适量、酱油适量、白酒适量、椰奶适量、咖喱膏适量、胡椒粉适量
制作步骤：
1.准备材料
2.猪排清洗干净 ， 加入盐、白酒
3.加入胡椒粉
4.抓拌均匀 ， 腌制一上午
5.胡萝卜、土豆和洋葱分别切块
6.锅里放一大勺油 ， 油热后将洋葱下锅煸炒
7.洋葱爆香后 ， 将胡萝卜和土豆一起下锅煸炒
8.加入少许盐 ， 加入开水没过蔬菜
9.加入适量咖喱(随个人口味)
10.烧开 ， 转小火慢炖 ， 等到土豆和胡萝卜炖软、汤汁变少
11.加入少许海鲜酱油和半罐椰奶
12.接着再炖一会即可关火
13.腌好的猪排拿出 ， 将鸡蛋打散 ， 猪排在蛋液里蘸一下
14.裹面包糠 ， 再蘸蛋液
15.再裹面包糠 ， 直到表面的厚度自己满意为止
16.锅里油烧六成热 ， 将猪排下锅炸制 ， 一面金黄后翻面 ， 直到猪排成熟酥脆即可捞出
17.做菜之前 ， 将淘好的大米放入电饭煲 ， 等菜做好时 ， 已经焖好米饭 ， 将咖喱和猪排摆放在米饭上即可
十五、咖喱土豆鸡腿
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食材：
土豆500g、鸡腿300g、咖喱适量、青菜适量
制作步骤：
1.在锅里先煎炒下肉块至金黄色 ， 这样能帮助肉汁锁在肉块里 ， 稍后熬煮时 ， 不会导致肉干涩无味
2.用锅先炒下香洋葱 ， 随后加入胡萝卜块 ， 土豆块和肉块一起翻炒
3.加大清水 ， 没过这些食材 ， 大火煮沸 ， 转小火闷煮
4.觉得差不多时 ， 关掉火 。加入咖喱块 ， 分量看你自己的口味了 ， 搅拌直到它们融化散开
5.完全溶解后 ， 开小火熬煮 ， 至味道渗透
6.白米饭记得最后同时进行 ， 这样就可以在煮完咖哩后 ， 将它们淋在米饭上开始享用
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