「烟洳事往」清明前后，街坊们不要错过这种阳春传统的时令美食
俗话说：
“清明前后吃艾糍 ， 一年四季不生病 。 ”
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艾糍是清明前后传统的应季食品 ，
吃艾糍 ， 吃的是春天的味道、
春天的颜色、春天的香气 。
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艾草是一种生长于田间的一种草本植物 ， 清明时节 ， 是这种草长得最好的时节 ， 也是吃艾糍的旺季 。 作为艾糍的主料艾草表皮光滑 ， 色泽翠绿 ， 清香扑鼻 ， 甘中带苦 ， 质柔有韧性 ， 食而不腻 ， 还有独特的药用价值 ， 据百度百科介绍 ， 艾全草可入药 ， 有温经、去湿、散寒、止血、消炎、平喘、止咳、安胎、抗过敏等作用 。
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清明假期 ， 阳春市民也纷纷制作艾糍 。
记录艾糍的制作过程 。
1
采摘、清洗艾叶
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只要走进田间地头 ， 就可随手采摘新鲜的艾草 。
洗的时候手不要太用力扭出艾汁 。
2
割取、清洗蕉叶
蕉叶包裹着可以防止艾糍黏在一起
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3
备馅料
将碾碎炒好的花生米 ， 再加上芝麻和糖做成甜馅料
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4
煮艾草
煮到艾叶够烂了就可以捞起
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5
做面团
将煮好的艾草汤慢慢加入准备好了的米粉中 ， 然后趁热和面
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6
包艾糍
备料就绪 ， 就可以将揉好的艾团捏成大小相当的小面团包馅
外形上可以很多花样
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7
蒸艾糍
最后把包好的艾糍装入蒸笼放入锅里蒸煮
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