#食用油#家常烙饼，只要把以下3个细节做到位，担保又香又软久放不硬
家常烙饼是北方百姓日常生活中必备的食物 ， 时常扮演者主食的角色 ， 除了可以单独食用以外 ， 大家更喜欢用它来包裹其它食物一起吃 ， 比如：油条、肉馅、蔬菜、鸡蛋、大葱等等都是非常不错的搭档 ， “百搭”的特性在它的身上表现的淋淋尽致 ， 只要将以下3点做到位 ， 担保又香又软 ， 久放不硬 ， 既软又起层 。
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制作家常烙饼时 ， 首先 ， 面要和得足够软才是其中重要的环节（这样可以最大限度地降低它们里头的水分的流失） ， 其次是多次抹油 ， 最后 ， 务必选择温水（或者开水）揉面 ， 这样将以上这3点做到位 ， 担保大家烙出来的饼又软又香 ， 卷什么都好吃 ， 大家如果对它感兴趣 ， 不妨跟着我们的面点师傅亲自动手实践一回 。
【食材配料】：面粉、盐、食用油、温水 。
【制作过程】：
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1、首先 ， 准备500克的普通面粉 ， 将它们放入面盆中后 ， 再加入250克的温水 ， 将它揉成团后 ， 再将它移动到面板上 ， 再将它反复揉搓成光滑的软面团 ， 像洗衣服一样使劲搓洗 ， 揉好后 ， 再在表面涂油 ， 放在一旁醒发半个小时备用 。
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2、面团醒好后 ， 先将它擀成长方形的面片 ， 再次刷入少量的食用油 ， 同时 ， 零零散散地撒入少许的盐 ， 然后 ， 从一端开始卷起 ， 一直卷到头 ， 将两边缘捏圆后 ， 再做成饼坯 ， 继续放在一旁稍醒片刻 ， 最后 ， 再将它擀薄 ， 这样折叠出来的烙饼 ， 既柔软 ， 又多层 ， 在各种手法中 ， 也是最简单的一种做法 。
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3、提前将平底锅或者电饼铛预热至200度 ， 温度提升到位后 ， 再将擀好的薄饼摆入锅中（记住不放油） ， 待烙至变色后 ， 再在表面刷入少许的食用油 ， 翻面后再刷油 ， 直到将它烙制成熟为止 ， 熟透的标准是表面金黄 ， 中间鼓起 ， 这样烙出的饼 ， 层次感丰富 ， 放凉后再吃也不硬 。
【温馨提示】：
1、制作家常烙饼时 ， 建议大家优先选择中筋面粉（普通型号） ， 切忌挑选高筋面粉来制作 ， 否则 ， 烙出来的饼会变得特别的硬 。
【#食用油#家常烙饼，只要把以下3个细节做到位，担保又香又软久放不硬】2、制作家常烙饼时 ， 反复多次刷油是非常重要的 ， 揉面、擀面、烙制等几个步骤都需要如此操作 ， 这样烙出来的饼就会又薄又脆 。
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