营养师：豆腐和4种食物是“绝配”，美味又营养，比人参还滋补
豆腐是最常见的食材 ， 因其含有丰富的营养价值 ， 从而深受大家的喜爱 。 它不仅含有丰富的蛋白质、钙、维生素E、卵磷脂、半胱胺酸等营养素 ， 人体也很容易吸收 ， 而且常吃豆腐可以预防心血管疾病、防衰老 。 营养师：豆腐和4种食物是“绝配” ， 美味又营养 ， 比人参还滋补
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1、豆腐加虾仁
两种食物都是蛋白质和钙元素的含量较高 ， 就是强强联合 ， 把虾去除多余部分后加入料酒腌制 ， 热锅倒油加入虾仁翻炒一分钟取出 ， 再放入豆腐稍加翻炒后加入虾仁 ， 调味后即可出锅 。 
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2、豆腐和鱼搭配
由于豆腐中的蛋氨酸和赖氨酸含量相对较少 ， 而且它的苯丙氨酸含量相对较高 ， 而鱼体内的蛋氨酸和赖氨酸含量非常丰富 ， 但苯丙氨酸含量却较少 ， 所以 ， 豆腐和鱼一起吃 ， 两者可以取长补短 ， 相辅相成 ， 提高其营养价值 ， 再者 ， 它们两者一起吃 ， 可以提高钙的吸收率 ， 因为豆腐含钙较多 ， 而鱼肉中含维生素D丰富 。 
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3、豆腐和海带
【营养师：豆腐和4种食物是“绝配”，美味又营养，比人参还滋补】豆腐含有皂角苷 ， 有助于抑制脂肪吸收 ， 促进脂肪分解 ， 对预防动脉硬化有一定作用 。 但皂角苷会促进碘排泄 ， 容易引起碘缺乏 ， 因此将豆腐与海带、紫菜、海白菜等含碘丰富的食物一起烹调便两全其美 ， 如豆腐海带汤 。 
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4、豆腐和肉蛋类
肉蛋搭配豆腐 ， 能提高豆腐中蛋白质的利用率 ， 营养高出一大半 。 因为豆腐虽然含有的蛋白质很丰富 ， 但缺乏蛋氨酸 ， 单独食用豆腐 ， 其蛋白质的使用率会很低 ， 搭配肉蛋类食物 ， 则能提高蛋白质的利用率 。
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