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#美食的眷恋#招牌菜：鱼香肉丝，土豆肉丝，家常小炒肉，蒜香油麦菜


鱼香肉丝

#美食的眷恋#招牌菜：鱼香肉丝，土豆肉丝，家常小炒肉，蒜香油麦菜
本文插图

制作步骤：
1、黑木耳提前泡发洗净切丝 ， 猪肉洗净切丝 ， 用盐、淀粉、料酒将肉丝腌制
2、姜、蒜切末 ， 葱白切段 ， 胡萝卜洗净切丝 ， 冬笋切丝
3、准备一只碗 ， 加入盐、糖、醋和蚝油 ， 用水调成酱汁
4、热锅倒油 ， 加入花椒炒香 ， 倒入肉丝翻炒至熟 ， 盛出备用
5、锅倒入少许油 ， 爆香姜蒜末和葱白
6、放入胡萝卜、木耳和冬笋翻炒 ， 炒至变软 ， 倒入调好的酱汁炒匀
7、加入肉丝继续翻炒 ， 最后用水淀粉勾芡即可起锅 。
土豆肉丝

#美食的眷恋#招牌菜：鱼香肉丝，土豆肉丝，家常小炒肉，蒜香油麦菜
本文插图

食材：土豆 ， 瘦肉 ， 小米辣 ， 干辣椒 ， 葱 ， 姜丝 。
做法：
1. 土豆洗净去皮 ， 切丝 ， 放入清水中浸泡5分钟 。
2. 猪肉洗净切丝 ， 用料酒 ， 盐 ， 水淀粉拌匀腌渍入味；小米辣切丝 ， 干辣椒切丝 ， 蒜切碎 。
3. 锅内瘦烧热倒油 ， 迅速放入肉丝炒散 ， 变色马上盛出 。
4. 锅烧热倒油 ， 放入姜丝 ， 干辣椒 ， 蒜粒 ， 小米辣爆香 。
5. 放土豆丝翻炒 ， 加盐 ， 少量水炒至土豆丝断生；倒点醋 。
6. 放入炒好的肉丝 ， 翻炒一分钟 。
7. 加鸡精 ， 葱段 ， 香油炒匀即可 。
家常小炒肉
#美食的眷恋#招牌菜：鱼香肉丝，土豆肉丝，家常小炒肉，蒜香油麦菜
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准备食材：五花肉、青红椒、洋葱、豆瓣酱、白糖、生姜、陈醋、盐、油 。
做法：
1、五花肉切片 ， 青红椒去籽去蒂切条 ， 洋葱和生姜切丝；
2、起锅烧热倒油 ， 放入五花肉片子小火煸炒至金黄色 ， 加入少许姜丝略炒几下；
3、倒入青红椒和洋葱翻炒均匀 ， 加入一大勺豆瓣酱、白糖和陈醋翻炒均匀 ， 最后调入少许盐和生抽炒匀即可出锅 。
蒜香油麦菜

#美食的眷恋#招牌菜：鱼香肉丝，土豆肉丝，家常小炒肉，蒜香油麦菜
本文插图

食材：油麦菜、蒜、蚝油、盐、植物油 。
具体做法：
1、油麦菜叶子掰开 ， 把每片叶子都清洗干净 ， 然后切成长段；蒜切沫；（喜欢吃辣的朋友可以再切一些小米辣圈） 。
2、开火锅里备适量油 ， 放入一半的蒜末（和辣椒）煸炒出香味 ， 再放入油麦菜一起翻炒 。
【#美食的眷恋#招牌菜：鱼香肉丝，土豆肉丝，家常小炒肉，蒜香油麦菜】3、待油麦菜变色放入蚝油和剩下的蒜末 ， 如果味淡再加少许的盐 ， 最后快速翻炒几下就可以出锅了 。


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