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「」辣子鸡做法那么多，你只会一种，经常吃就不腻吗？

爱生活 ， 爱美食 ， 爱健康！
我是阿贵 ， 每天分享美食知识 。作为一个地地道道的贵州人 ， 我无辣不欢 ， 辣子鸡是我最爱的一道美食 。这些年一直漂泊在外 ， 我发现喜欢吃辣子鸡的自己不仅仅是贵州、云贵川的本地人 ， 在大江南北 ， 不管爱不爱吃辣的朋友都喜欢吃辣子鸡 。辣子鸡似乎不再是喜食辣的专属 ， 而是成为大江南北同胞们那个交织在一起的“火辣辣”的心！
全国各地有很多种做法 ， 每个地域的味道也各不相同 。今天阿贵给大家分享几种最地道的辣子鸡做法 ， 喜欢的朋友一定要先收藏起来 ， 分享给身边的朋友噢！
【家常辣子鸡】
食材：
鸡肉 ， 青椒 ， 干辣椒 ， 姜 ， 葱2根 ， 辣椒酱1大匙 ， 酱油1大匙 ， 料酒1小匙 ， 白醋1小匙 ， 细砂糖1小匙 ， 太白粉1/2小匙 ， 水1小匙 ， 太白粉1小匙 ， 盐1/8小匙 ， 蛋白1大匙 。
「」辣子鸡做法那么多，你只会一种，经常吃就不腻吗？
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做法：
1.鸡胸肉洗净切丁 ， 加入所有腌料抓匀 ， 腌渍约2分钟备用 。
2.青椒洗净去籽切丁、干辣椒切段、葱洗净切小段、姜洗净切小片 ， 备用 。
3.将所有调味料调匀成兑汁备用 。
4.热锅 ， 倒入2大匙沙拉油 ， 加入作法1鸡胸肉丁以大火快炒约1分钟至鸡胸肉丁约8分熟捞出备用 。
5.另热一锅 ， 倒入1大匙沙拉油 ， 以小火爆香作法2葱段、姜片、干辣椒段 ， 再加入作法青椒丁和作法4鸡胸肉丁 ， 以大火快炒约5秒后边炒边将兑汁淋入拌炒均匀即可 。
【重庆辣子鸡】
食材：
鸡肉 ， 蒜 ， 姜 ， 葱 ， 干辣椒 ， 盐 ， 料酒 ， 鸡精 ， 白糖 ， 熟芝麻
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做法：
1、鸡先净剁小块；
2、蒜切片 ， 姜切片 ， 葱切段 ， 干辣椒剪成段备用；
3、将鸡切成小块放盐和料酒拌匀后 ， 放入8成热的油锅中炸至外表变干成深黄色后捞起备用；
4、另起炒锅 ， 放适量油烧至7成热 ， 倒入姜蒜炒出香味后倒入干辣椒和花椒 ， 翻炒至辣椒味呛鼻 ， 油变黄；
5、倒入炸好的鸡块 ， 炒至鸡块均匀地分布在辣椒中后撒入葱段 ， 鸡精 ， 白糖 ， 熟芝麻 ， 炒匀后起锅即可 。
【鲜椒辣子鸡】
食材：
鸡肉 ， 料酒 ， 盐 ， 姜、蒜 ， 葱 ， 青辣椒 ， 花生米 ， 撒鸡精 ， 白糖
「」辣子鸡做法那么多，你只会一种，经常吃就不腻吗？
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做法：
1、将鸡洗净后切成2-3cm的小块 ， 放在碗中；
2、加入料酒、盐拌匀 ， 腌制20分钟入味；
3、姜、蒜切片 ， 葱切段备用；
4、干辣椒剪成小段备用；
5、锅中倒入油 ， 烧热；
6、放入鸡块略炸 ， 炸至金黄色后 ， 盛出沥油；
7、再次下锅用大火炸一遍；炸至表面金黄 ， 肉质更脆 ， 然后出锅沥油备用；
8、在锅中留底油 ， 大火烧热 ， 放入姜、蒜片爆香 ， 接着放入剪好的辣椒段和花椒 ， 小火煸炒出麻辣香味；
9、放入炸好的鸡块翻炒 ， 加入炸好的花生米 ， 撒鸡精、糖和葱段炒匀即可 。
【土豆辣子鸡】
食材：
鸡500克 ，土豆500克 ， 花椒8克 ， 辣椒(红 ， 尖 ， 干)30克 ， 大葱15克 ， 姜10克 ， 味精2克 ， 盐8克 ， 料酒15克 ， 生抽10克 ， 植物油25克 ， 白皮大蒜5克 ， 白砂糖2克
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