■减肥期间晚饭吃面食会影响减肥吗？
吃得适量的话不会影响减肥 ， 晚饭吃面食也没什么问题 。减肥的必要条件并不是吃什么就能减肥或增肥 ， 而是硬性条件“摄入热量＜消耗热量” ， 能够达到了负平衡 ， 才能让脂肪消耗比例提高 ， 达到减肥的目的 。即便是我们吃对于减肥更有利的主食 ， 比如粗粮饭、杂粮饭、薯类食物 ， 杂粮面食 ， 它们同样是富含碳水化合物的食物 ， 如果摄入量过多 ， 碳水化合物最终转化为的葡萄糖也多 ， 葡萄糖的过量是可能转化为脂肪的 ， 最后个同样会引起肥胖 ， 不利减肥 。
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不过晚饭的主食吃得合理 ， 可以辅助我们减肥倒是不假 。
比如说避开“精细主食” ， 多选择粗粮杂粮 ， “粗细搭配”的方式来摄入主食 。精细主食比如我们经常吃的白米饭、白面条、白馒头 ， 它们都是经过精细加工的主食类食物 ， 例如米饭的除杂效果较好 ， 加工工序精细 ， 虽然我们基本上看不到袋装米饭中的砂石 ， 几乎不用淘米就能直接蒸煮 ， 不过它的缺点也很明显 ， 在加工过程中 ， 谷物类食物中天然的麦麸成分损失较大 ， 膳食纤维流失严重 ， 80%的膳食纤维流失 ， 膳食纤维的流失意味着食物消化速度会更快 ， 粮物中的淀粉更容易转化为葡萄糖进入血液被吸收 ， 则对餐后血糖影响较大 ， 而且这样的细粮消化快 ， 饱腹感差 ， 我们也更可能会因为饥饿去摄入额外热量 。精白小麦粉也是如此 ， 由于加工程度高 ， 细腻利于消化 ， 做出的白面食也个个都是升糖好手 。
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升糖速度如果较快的话对减肥并没好处 ， 短时间内大量的葡萄糖进入血液 ， 会升高血糖 ， 促进胰岛素大量分泌 ， 胰岛素的分泌会增加糖原和脂肪的合成 ， 这样便会促进食欲 ， 让我们更容易摄入额外热量 ， 糖原的大量合成对减肥不利 ， 因为如果一定时间内它们没有转化为葡萄糖供能（比如我们缺乏能量 ， 糖原能再次分解为葡萄糖 ， 但如果我们并不缺乏 ， 则不会分解） ， 最终就会在肝脏中转化为脂肪 。
【■减肥期间晚饭吃面食会影响减肥吗？】减肥的主食选择富含膳食纤维的食物更加有益 ， 它们能够平稳餐后血糖 ， 还有助延缓食物消化速度 ， 延缓胃排空速度 ， 提高饱腹感 ， 避免我们摄入额外热量 。例如薯类食物可以代替主食 ， 推荐土豆、紫薯、山药 。用细粮搭配粗粮做成杂粮饭、杂豆饭也是不错的选择 。
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除了主食的选择 ， 我们在主食的摄入量上也应该注意 ， 减肥时一餐推荐2两左右的主食 ， 膳食指南推荐每日主食摄入量350~400g ， 其中50~100g薯类食物 ， 50~150g全谷物类食物 ， 我们可以一餐吃1~2小捧细粮结合全谷物类、粗粮类的混合米饭 ， 大概是一小碗 ， 加上一个拳头大小的薯类食物 ， 能够满足条件；面条的话最好是2两面条 ， 一定注意肉菜搭配要丰富 ， 不要是一整碗面；馒头可以是杂粮馒头、粗粮馒头一个 ， 额外加一个拳头大小的薯类 。主食摄入的过量会导致碳水化合物摄入过量 ， 是会影响减肥的 。
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