光明网：家里做饭的人要注意，四种蔬菜不焯水不能吃，避免食物中毒
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1、香椿 。 这种菜平时比较少见 ， 因为它是季节性的蔬菜 ， 营养价值极高 ， 具有丰富的蛋白质以及维生素 。 平时胃痛 ， 或者是风寒感冒 ， 可以吃香椿 ， 因为它具有治疗的作用 。 但是在吃这种蔬菜的时候 ， 应该先把香椿焯水 ， 不焯水不能吃 。 因为香椿中含有硝酸盐和亚硝酸盐 ， 食入过多的亚硝酸盐 ， 也会给安全带来隐患 ， 很多人吃了引起肠胃不适 。
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2、西蓝花 。 它是一种结构复杂的菜 ， 就像名字所说的一样 ， 它是花 。 表面都是一粒一粒的花蕾 ， 中间有很多的缝隙 ， 容易隐藏虫卵 。 而且西蓝花在种植的时候 ， 会喷晒农药 ， 这缝隙中隐藏农药物也是正常的 。 所以为了防止清洗不干净 ， 在炒之前 ， 最好都加一步焯水 。 焯水过的西蓝花 ， 不仅更加美味 ， 而且还可以节省炒的时间 ， 可以放心的食用美味的西蓝花 。
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3、花菜 。 花菜的做法有很多 ， 小编家中最常见的一种食材就有花菜了 ， 因为不管怎么做 ， 花菜都非常美味 ， 最初小编在做花菜的时候 ， 也是不知道焯水的 ， 但是后来去大姑姐家吃饭 ， 发现大姑姐在给花菜焯水 ， 后来才知道花菜的花朵比较紧实 ， 里面容易夹杂泥土和杂质 ， 甚至还会有各种农药残留物 ， 所以花菜清洗干净后浸泡一会儿 ， 然后进行焯水 ， 这样就能有效地去除这些残留的杂质了 ， 吃起来不仅健康而且美味哦 。
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【光明网：家里做饭的人要注意，四种蔬菜不焯水不能吃，避免食物中毒】4、豆角 。 豆角作为生活当中比较常见的蔬菜 ， 很多人除了用它来炒肉之外 ， 还会将多余的豆角腌制起来 ， 可见它的受欢迎程度 ， 可能很多人都想不通为啥豆角要焯水呢！其实这主要原因是因为里面含有了大量的皂素和凝聚素 ， 要是在烹饪的时候没有炒熟的话 ， 那么这种物质进入到咱们的身体里面就会产生很大的反应 ， 不仅会使血液异常凝结 ， 还有可能造成食物中毒的可能 。
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