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「韭菜饺子」包韭菜馅饺子最忌放这2样！很多人都做错了，看后告诉家里人

包韭菜馅饺子时 ， 切记不要放这2样 ， 很多人不懂 ， 难怪不鲜也不香 。大家好 ， 我是傻姐美食 ， 生活中唯有美食和美景不可辜负 。院子里种了一小块儿韭菜 ， 每年春天都能第一时间吃上鲜美的春韭 ， 作为“春天第一鲜” ， 除了好吃、营养也是极为丰富 。春韭不但能增进食欲还能促消化、预防感冒 ， 绝对是春天不能错过的美味 。家常吃韭菜主要就是包饺子 ， 韭菜馅饺子在众多饺子馅中那绝对是数一数二的 ， 今天就和大家分享下韭菜饺子的家常做法 ， 包饺子的过程应该注意哪些问题呢？一起来看看吧 。
「韭菜饺子」包韭菜馅饺子最忌放这2样！很多人都做错了，看后告诉家里人
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韭菜饺子要好吃一定注意调馅 ， 哪些食材能加 ， 哪些不能加 ， 以及油和盐的顺序也很重要 ， 很多人不懂 ， 才会导致饺子馅出水过多 ， 不但影响包饺子 ， 并且出锅后吃着不鲜香 ， 所以包韭菜饺子有两样一定不要加 ， 否则肯定不好吃 。
韭菜饺子需要准备的食材：韭菜、五花肉、虾仁、鸡蛋、盐
具体做法：
第一步先调面 ， 醒发面团的过程开始调饺子馅 ， 能提高做饭速度 。面粉中一定要加勺盐增加面团筋性 ， 这样饺子皮就不容易破皮 ， 煮饺子的时候也不容易粘连 。面团要调得稍微软一些 ， 调好后一定要醒发一会儿再开始包 ， 直接包是不行的 ， 面皮不劲道容易露馅 ， 这些小细节都是需要注意的 ， 也是很多人容易忽略的 。
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取适量五花肉剁成肉馅放入盆中 ， 大虾去壳切成虾丁 ， 不管素馅还是肉馅加点虾仁口感更棒 ， 接着加入适量盐 ， 调馅的盐就加这一次 ， 要么在肉馅里加 ， 要么在鸡蛋液里加 ， 拌菜馅的时候是不加盐的 ， 否则韭菜很容易杀下水 ， 那就没有鲜味了 。所以盐要先加 ， 而不是后加 ， 顺序一定不要错了 ， 这可是非常关键的一点 。再加少量姜末、花生油搅拌均匀 ， 腌制入味 ， 肉馅可以稍微加点姜末去腥 ， 素馅是不可以加的 。
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包韭菜馅饺子最忌放这2样！很多人都搞错了 ， 看后分享家里人 。韭菜饺子切记不能加的2样就是葱花和酱油 ， 葱花会和韭菜味反冲 ， 吃起来就不鲜了 ， 第二个不能加的就是酱油 ， 会导致韭菜发黑出水 ， 非常影响口感 。提味只需加盐就可以 ， 其它任何调味品都不需要 ， 越简单越好吃 。韭菜切小段 ， 越细越好 ， 装入盆中后 ， 除了要加适量食用油锁住表面水分 ， 还要加一个生鸡蛋 ， 这才是锁住水分翠绿不发黑的法宝 ， 油+生鸡蛋 。
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菜和肉一定要包饺子的时候再搅拌到一起 ， 这样韭菜绝对不会出水 ， 很多人提前搅拌到一起 ， 饺子还没包到一半 ， 盆里就下来很多水 ， 导致饺子不好包也不好吃 ， 切记要分开拌馅 。
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包饺子你会吗？不会的学起来 ， 一折一捏就搞定 ， 是不是很简单呢？家里4个人 ， 包100个饺子只需要20分钟 ， 大家一分钟能包多少个饺子呢？
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