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[中国消费者报]海底捞涨价6%、喜茶涨价两元......你买还是不买？

海底捞涨价6%、喜茶涨价两元．．．．．．你买 ， 还是不买？
受疫情影响 ， 许多消费者直呼降薪缺钱 ， 餐饮行业也面临着巨大的生存压力 。
近日 ， 关于复工后涨价的话题纷纷登上热搜 ， 引发网友热议 。
#海底捞复工后涨价约6%#
近日 ， 一位北京的食客在微博晒出自己的海底捞菜单 ， “人均220+ ， 血旺半份从16涨到23元 ， 八小片；半份土豆片13元 ， 合一片土豆1.5元 ， 自助调料10块钱一位；米饭7块钱一碗；小酥肉50块钱一盘 。 ”
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4月5日晚间 ， 海底捞相关负责人回应 ， 涨价是受疫情及成本上涨影响 ， 但整体菜品价格调整控制在6% ， 各城市实行差异化定价 。
#西贝莜面村一串羊肉串卖九元#
作为明星企业的西贝莜面村 ， 最近也屡被网友吐槽涨价 ， 一串羊肉串卖9元 。
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#喜茶多款产品涨价2元#
知名奶茶品牌“喜茶”近日被曝出数款产品与之前相比上涨了2元 。
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而另一知名奶茶品牌“奈雪的茶”的涨价幅度及规模虽不如喜茶明显 ， 但也有个别产品的价格上调了1元 。
网友热议
面对复工后众多消费领域的涨价现象 ， 网友观点不一 。 部分网友认为 ， “这是将疫情损失变向转嫁给消费者”“不能接受” 。
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有的网友则表示 ， 涨价是可以理解的 ， 不能接受可以选择不消费 。
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餐饮行业是否会普遍涨价？
一位餐饮业内人士判断 ， “只要疫情没有完全被控制 ， 防疫工作还要继续 ， 餐饮消费不能完全放开 ， 会有越来越多的餐饮企业遇到这类问题 ， 参与涨价的企业也很有可能会越来越多 。 ”
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中国食品产业分析师朱丹蓬表示 ， 从海底捞涨价也看到了餐饮行业的发展趋势 ， 头部企业趁势而为进行涨价 ， 在消费端 ， 涨价对消费者有一定情感因素的影响 。 但对于消费能力来说 ， 没有太大的影响 ， 因为海底捞的粉丝、重度消费人群是收入中等偏上的消费人群 ， 所以涨6%其实对于这些消费群体来说是可以忽略不计的 。 但对企业来说 ， 利润将会有所提升 。
朱丹蓬认为 ， 疫情对中国的餐饮行业来说是一个分化器 ， 也是淘汰洗牌的加速器 ， 头部企业依托自身的综合实力、抗风险能力、品牌力等红利拥有涨价的话语权、定价权 。 但更多的中小型企业可能是进行促销活动 ， 所以分化的趋势将非常明显 。
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