黑玉米是转基因食品？营养师：黑玉米吃对了不仅补肾，还能强心肝
玉米软糯甜嫩 ， 做为一种低热量、饱腹感强 ， 富含膳食纤维的美食 ， 一直都是健身减脂和美食人士的最爱 。 黑玉米原本属于玉米家族的“少数派” ， 随着有机种植的扩大 ， 黑玉米摆上大众餐桌 ， 成为高颜值的营养网红食品 。
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1、黑玉米不是转基因
黑玉米在市场上不常见 ， 所以经常被误认是转基因食品 ， 其实黑玉米是通过传统的杂交育种方式获得的 ， 玉米本身有非常丰富的遗传多样性 ， 黑玉米是大自然选择进化中保留的一种特殊类型 ， 有悠久的种植和食用历史 ， 元代时这种黑糯玉米因为比较稀有 ， 被称为御黍 ， 作为贡品被帝王享用 。
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2、黑玉米营养及功效
黑玉米的籽粒不同程度地沉淀黑色素 ， 外观乌黑发亮 。 籽粒富含水溶性花青素及各种人体必需的微量元素、植物蛋白质和各种氨基酸 ， 黑玉米钾、铁、锌、钙、磷、Ｖc等含量是普通谷物的3-10倍 ， 含18种以上氨基酸 ， 其八种必需氨基酸组成比例与含量完全符合联合国粮农组织与世界卫生组织所提出的''理想蛋白质''模式 ， 故其营养价值可与动物性蛋白质相媲美 ， 是素食者的理想食品 。
中医上讲“黑色入肾” ， 黑玉米含有的花青素可以改善肝、心、脾、胃功能 ， 有效地清除人体内的自由基 ， 减少脂质堆积 ， 也是天然的减肥食物 。
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3、黑玉米富含花青素
有数据显示：1根黑玉米=16颗蓝莓的花青素含量 。 一根玉米染黑一锅水 ， 就是由于黑玉米含有丰富的水溶性花青素 。
花青素是一种公认的天然抗氧化剂 ， 属于黄酮类化合物 ， 提供对DNA损伤和脂质过氧化的保护 ， 具有抗炎作用 ， 并有助于促进调节免疫反应的细胞因子的产生 。
花青素还能够增强视力和眼睛健康 ， 通过保护眼睛免受自由基损伤 ， 花青素可以通过增强视紫红质再生和防止炎症 ， 有助于增强夜间视力和整体视力 。
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4、黑玉米的网红吃法
黑玉米成为许多厨友制作高颜值快手营养餐的首选：微波炉直接加热 ， 清蒸黑玉米山药 ， 黑玉米排骨炖汤、黑玉米小米熬粥、鲜榨黑玉米汁等 。
5、花青素的“富黑”家族
花青素类色素广泛存在于所有深红色、紫色或蓝色的蔬菜水果 ， 迄今为止 ， 已经确定了超过635种不同的花青素 。 果实或蔬菜中含有的花青素的类型 ， 部分决定了它会是深红色 ， 紫色 ， 蓝色甚至橙色 。
提到花青素 ， 就想到了同样富含花青素的“富黑”家族：黑枸杞、蓝莓、桑葚、黑加仑、黑莓、草莓、山楂等深色的浆果 ， 紫薯、紫甘蓝、黑龙珠土豆、血橙、黑(红)米、黑豆、紫色和黑色的胡萝卜、茄子（紫皮）等；
【黑玉米是转基因食品？营养师：黑玉米吃对了不仅补肾，还能强心肝】除了高营养的黑玉米 ， 每天适当的吃一些上述食物也可以很好的补充天然的花青素哦 。
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